Cómo hacer que las albóndigas de cerdo queden suaves y tiernas
El método para que las albóndigas fritas queden suaves y tiernas es el siguiente:
1 Agua con pimienta: Añade un puñado de granos de pimienta y un bol con agua, cocina a fuego lento durante dos minutos. a fuego lento y cocine a fuego lento. Una vez que esté listo, vierta el agua de pimiento en un bol, agregue un puñado de cebolla y jengibre, déjelo enfriar y exprímalo con las manos para exprimir el jugo de cebolla y jengibre.
2. Muela la carne de cerdo hasta obtener el relleno de carne, agregue dos panecillos cocidos al vapor durante la noche y revuelva con la carne picada, vierta en el relleno de carne y luego mezcle uniformemente sin usar las manos. Vierta el agua de cebolla y jengibre y mezcle bien, agregue la cantidad adecuada de sal, 13 especias y pimienta, luego rompa dos huevos y mezcle bien, luego agregue una cucharada de maicena y harina y mezcle bien nuevamente con las manos, y finalmente agregue un poco de aceite de cocina y revuelva bien.
3. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla cuando la temperatura del aceite esté caliente al 40%, añade las albóndigas exprimidas y fríelas hasta que estén cuajadas. Subir nuevamente la temperatura del aceite y sofreírlas. Echar las albóndigas buenas en la olla y sofreír unos cinco minutos. Todas las albóndigas se pondrán doradas y crujientes, y se podrán sacar cuando floten.