¿Cómo hacer piel de cerdo?
Lavado
Para la carne de cerdo que compramos en casa, primero la pelamos y luego la lavamos para quitar los restos de pelo de cerdo. Podemos usar unas pinzas para sacarlo, luego usar un cuchillo para raspar el frente de la piel de cerdo, lavarlo con agua y ponerlo en un recipiente para su uso posterior. No olvides lavar esta vez la piel del cerdo para que podamos cocinar directamente sin volver a lavarla.
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Weishui
Tome una olla de hierro limpia, agregue una cantidad adecuada de agua y luego coloque la piel de cerdo recién limpiada en la olla. El agua es mejor que la piel. Después de que el agua hierva, hiérvala durante unos 10 minutos, dándole la vuelta con una espátula en el medio para que la piel quede completamente empapada en el agua.
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Fresco
Después de una quemadura, la piel necesita enfriarse durante un período de tiempo, y ese tiempo depende de ti. Básicamente, no es necesario quemarse al quitar la piel. Se necesitan cinco minutos en invierno y no más de ocho o diez minutos en verano, cuando la temperatura es más alta.
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Desengrasar
Una vez que la piel esté fría, puedes pasar al siguiente paso. El aceite en el interior de la piel todavía es relativamente espeso. Podemos rasparlo con un cuchillo. Preste atención a la inclinación del cuchillo, de lo contrario la piel se romperá fácilmente y será difícil de raspar. El proceso de raspado debe ser moderado y la grasa debe limpiarse varias veces.
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Recortar varias formas
Una vez retirado el aceite de la piel, podemos empezar a cortarla en las formas necesarias para cocinar. Generalmente me gusta cortarlo en rodajas finas. Si la piel no se puede comer toda de una vez, como cuando cocinamos salchichas en casa durante el Año Nuevo chino, habrá mucha piel. Podemos cortarle la piel y guardarla en el frigorífico.
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Chef
Una vez procesada la piel, puedes empezar a cocinar. Podemos freír pimientos con piel, comer piel congelada con piel, mezclar con sopa y mojar la piel en la sopa. Es bueno comerlo de varias formas, la boca lo disfruta y aporta mucho colágeno.
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