¿Cómo lidiar con las costillas de cerdo crudas y cómo mantenerlas frescas?
Método uno: 1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos del tamaño de la palma de la mano.
2. Remojar y enjuagar nuevamente. El tiempo total de remojo es preferiblemente de más de tres horas. Agrega un poco de vinagre al agua remojada y repite tres o más veces.
3. Lavar las costillas con agua (hervirlas en agua), blanquearlas y desechar la sopa.
4. Este tipo de costillas no se recomienda para guisar o sofreír. Se puede estofar, saltear o estofar, y se deben agregar más condimentos. Mientras se fríe y se cuece, pique las costillas en trozos pequeños.
Método 2: 1. Vierta un poco de vinagre o sal, remoje durante unos 10 minutos y luego lave con agua limpia.
2 Remoje en agua de lavado de arroz durante unos 10 minutos. luego enjuagar con agua el arroz y finalmente lavar con agua. ?
3. Usa vino blanco o vino. Al cocinar, usa más cebolla, jengibre y salsas. Solo presta un poco de atención al sabor. Jaja, muchos restaurantes engañan así a los clientes.
2¿Cómo mantener frescas las costillas de cerdo1? Envuelva la carne fresca en un paño húmedo empapado en vinagre para mantenerla fresca durante aproximadamente 24 horas. ?
2. Introducir la carne fresca en la olla a presión, cocinar al vapor a fuego alto hasta que burbujee por el puerto de escape, luego cerrar la válvula reductora de presión y retirar del fuego. Se puede conservar durante unas 48 horas. ?
3. Poner la mostaza en un plato pequeño y ponerla con la carne fresca. Se puede conservar de 4 a 5 días. ?
4. Cortar la carne fresca en unos 500 gramos y ponerla en un recipiente limpio. Hierve la salsa de soja en una olla para esterilizarla, luego agrégala a la olla después de enfriarla. La salsa de soja debe poder sumergir la carne de cerdo y luego tapar la olla. Después de 3 meses, no habrá olor peculiar. ?
3 Cómo elegir las costillas 1. Fíjate en el aspecto de las costillas. El aspecto de las costillas de cerdo frescas es de color rojo brillante, preferiblemente rosado, ni demasiado rojo ni demasiado blanco.
2. Huele las costillas. Si el olor es a cerdo fresco y ligeramente a pescado. Si hay algún otro olor u olor, no lo compres, fácilmente podrían ser costillas en mal estado.
3. Presionar las costillas. Presione las costillas con los dedos. Si presiona con fuerza, la carne de las costillas puede volver rápidamente a su forma original. Si se colapsa, la calidad de la carne será peor. Luego toca la superficie de las costillas con las manos. La superficie está ligeramente seca o ligeramente húmeda y no se pega a las manos. Una vez que tus manos estén pegajosas, las costillas ya no estarán frescas. La carne se siente tirante al tacto.
4. Hay costillas planas y costillas redondas en las costillas, lo que depende de si los huesos de las costillas son redondos o planos. Sabrá mucho mejor cuando se cocine plano. Si hay un olor peculiar y la carne no está fresca, no es apta para comprar.