Período de validez del vino tinto de caballo
Para que el vino sepa mejor, puedes abrir la botella con anticipación para dejar que el vino respire un rato. Su función es oxidar ligeramente el vino, eliminando así el desagradable olor reductor y suavizando el sabor del vino. Especialmente en el caso del vino tinto inmaduro, puede evitar la fuerte astringencia de los taninos al beber. En cuanto a la antelación con la que se debe abrir la botella, depende del tipo de vino y de las preferencias gustativas personales. Por lo general, los vinos con aromas de frutas frescas, vinos tintos, blancos, nuevos y rosados ligeros y comunes no necesitan abrirse con anticipación. Puedes beberlos tan pronto como los huelas. Es una buena idea abrir una botella de vino blanco dulce o champán una hora antes y dejar que la botella repose en posición vertical y respire. Si es vino nuevo, el tiempo de respiración es generalmente de 0,5 a 1 hora. Especialmente el vino tinto se volverá suave y suave debido a la respiración, y el tiempo de respiración será más largo, pero generalmente no debe exceder las 3 horas; sin embargo, es mejor; abrir el frasco si se ha utilizado durante muchos años para evitar prematuros. El aroma se escapa al abrir el frasco. Generalmente, el vino añejo sólo necesita media hora para respirar.
(2) Abrir la botella
Esta es una acción elegante y hábil. Quitar el sello de una botella de vino a voluntad destruirá la elegancia del cuello de la botella. Un sacacorchos inadecuado o un método de apertura incómodo dañarán el corcho, lo que provocará que el corcho caiga dentro del vino, lo que podría dañar toda la botella.
Mientras prestes atención a las acciones de los camareros del restaurante, no aprenderás las habilidades de abrir botellas:
El sacacorchos suele ser un taladro de tornillo con punta de madera. mango, y el real es una palanca. Además, hay abridores de botellas con forma de mariposa y abridores de botellas de dos piezas (con cuchillo, alas dobles de mariposa, barrena y su mango) de alta gama y fáciles de usar.
Para abrir la botella, primero utilice un cuchillo para cortar el precinto de la parte elevada de la boca de la botella y retire la parte superior. Luego alinee el centro y atornille lentamente el cono en espiral en el corcho, luego abroche la boca de la botella y luego tire lentamente del mango hacia arriba para sacar el corcho de manera constante cuando el corcho esté a punto de salir de la boca de la botella, saque suavemente el corcho; con las manos Para evitar hacer demasiado ruido, trate de mantenerlo lo más silencioso posible durante el proceso de apertura. En este momento, limpie la boca del frasco con una servilleta y vuelva a olerlo. Si encuentra algún olor peculiar, pruébelo con atención y sustitúyalo.
(3) Cambiar la botella
A veces habrá sedimentos en un lado de la botella de vino o en un extremo del cuello de la botella de vino vieja, que contiene taninos que se han vuelto inestable debido al envejecimiento del vino y a los pigmentos. En este momento es necesario cambiar la botella. Si se suele colocar plano o boca abajo, el vino se debe dejar en posición vertical durante un tiempo determinado antes de cambiar la botella. Después de abrir suavemente la botella, vierte con cuidado el vino en otra botella, dejando el sedimento en el fondo de la botella original. El reembotellado también puede permitir que los vinos cerrados respiren o suavizar los taninos "duros" y cambiar su estructura para hacerlos más redondos y menos amargos.
(4) Habilidades para servir
Para algunos vinos que deben almacenarse a baja temperatura, envuélvalos en la botella con una servilleta al servirlos para evitar calentar el vino con el calor de tus manos.
Para mantener el aroma del vino la distancia entre la boca de la botella y la copa no debe ser demasiado grande. Al servir todo vino tinto, la boca de la botella casi toca la copa.
Vierta hasta 2/3 de taza de vino. Si está demasiado llena, será difícil levantar la copa, mucho menos apreciar el color y el olor, y también dejar algo de espacio para los ramos reunidos en el borde de la copa. Generalmente, el vino blanco es 2/3 y el vino tinto es 1/3.