¿Hasta dónde puede llegar el catering ahora?

La cultura alimentaria de China es muy rica. Teniendo en cuenta los diferentes gustos de los consumidores en diferentes regiones, el sabor picante del Haidilao en diferentes ciudades también es diferente. Hay una gran diferencia simplemente en comer comida picante, sin mencionar los hábitos alimentarios, las costumbres culturales, etc. Las culturas alimentarias varían mucho y los atributos regionales están profundamente arraigados. Los alimentos y las bebidas están destinados a ser un mercado extremadamente fragmentado. En este mercado fragmentado, ¡es muy difícil elaborar un "mapa de restauración" completo y abrir miles de tiendas! Quizás este problema sólo pueda resolverse cuando los ferrocarriles de alta velocidad y otros medios de transporte de China se desarrollen rápidamente, la movilidad de las personas sea lo suficientemente grande y se integren diversos hábitos alimentarios.

Sin meridianos y "flujo de agua", es difícil medir el cuerpo humano. Antes de la salida de los centros comerciales, existían pocos restaurantes con cientos de marcas de catering. En ese momento, las marcas de catering como Jinwanwan y Da Liya generalmente también abrían tiendas en la calle con decenas de personas. Pero ahora, con la madurez de los canales de los centros comerciales, ha atraído a 33.354 jóvenes y tiene una base de clientes unificada, por lo que muchas marcas de catering han seguido al centro comercial. Debido a esto, se eliminó el complejo trabajo de selección del sitio y muchas marcas de catering abrieron repentinamente cientos de tiendas operadas directamente y ampliaron su escala. En este sentido, sin canales estables es imposible abrir una sola tienda y mucho menos millones de tiendas.

Por el contrario, Starbucks parece rara vez hacer publicidad en China, pero después de una cuidadosa consideración, no dejó de hacerlo, sino que empezó a hacerlo inteligentemente. Funciona perfectamente como tarjeta de socio. A la hora de promocionar nuevos productos, elegirá líderes de opinión en diferentes campos, como la publicidad, la fotografía y la moda. Promocionar nuevos productos desde diferentes ángulos y formar una ofensiva.

Por el contrario, en China, muchas marcas de catering ni siquiera tienen un presupuesto para la promoción de la marca este año, y mucho menos un método de promoción. No hay metodología. Sólo les gusta destacar que sus materiales son buenos y sus productos deliciosos. El método habitual de la mayoría de las marcas de catering es centrarse en la publicidad, promocionar la marca hasta convertirla en una marca líder y luego devorar su antiguo modelo. Una vez que la tienda se debilita, la marca caerá en un estado de debilidad y enfrentará presión para sobrevivir. No asignan ningún presupuesto para realizar anuncios de productos. Como resultado, el potencial de la marca se desplomó, formándose un círculo vicioso y finalmente cerrando la tienda.