¿Dónde está la carne de cerdo y flor de ciruelo?
La carne de ciruela de cada cerdo pesa entre 5 y 6 libras y unos 20 centímetros de largo, y la sección transversal es 90% de carne magra, con varias hebras finas de grasa entrecruzadas. En comparación con el lomo, la carne de ciruela es más grasa, más tierna y más barata. La sección transversal es 90% de carne magra, con algunas finas hebras de grasa entrelazadas, lo que le da un sabor particularmente tierno y fragante.
La carne de cerdo, también conocida como carne de delfín, es carne de cerdo. El contenido de antibióticos en la carne de cerdo es cinco veces mayor que el de la carne de res, y el contenido de antibióticos en las aves de corral es superado solo por la carne de cerdo. Como uno de los alimentos animales importantes en la mesa, la carne de cerdo contiene más grasa intermuscular debido a su fibra fina y menos tejido conectivo y muscular.
La diferencia entre la carne de flor de ciruelo y la panceta de cerdo;
1.
La panceta de ciruela es la paleta superior del cerdo, mientras que la panceta de cerdo se sitúa en la panza del cerdo, es decir, desde la parte inferior del lomo del cerdo hasta la panza.
2. La calidad de la carne es diferente.
La carne de ciruela forma parte de la carne de la paleta. Tiene más ejercicio que el cerdo y tiene una mayor proporción de carne magra. La panceta de cerdo se ubica en el abdomen, donde el cerdo no realiza mucho ejercicio y tiene una baja proporción de carne magra.
3. Diferentes usos.
La carne de ciruela se suele utilizar para hacer cerdo estofado, cerdo a la parrilla y también se puede guisar. Las rodajas de carne se pueden utilizar como materia prima para barbacoas y ollas calientes, mientras que la panceta de cerdo tiene un contenido de aceite relativamente alto y es adecuada para cocinar platos que requieren guisado. La carne no se seca fácilmente, por lo que es adecuada para el cerdo Dongpo y. cerdo estofado con verduras encurtidas.