¿Cuál es la mejor parte de la carne de res?

Hay muchas partes deliciosas de la carne de res. El análisis detallado es el siguiente:

1. Paleta de res: Está compuesta por dos trozos de carne que se cruzan entre sí, tiene fibra fina y textura suave. adecuado para guisar, asar y estofar;

p>

2. Parte superior del cerebro de res: la carne es tierna y es fácil tener depósitos de mármol. La grasa del cerebro superior se mezcla uniformemente, es adecuada para cocinar a fuego lento, revuelva. -freír, asar y hervir a fuego lento

3. Pechuga de res: cartílago Ambos lados están dominados por los músculos pectorales mayores, con fibras ligeramente más gruesas y cubiertas de grasa en la superficie. tierno y suave, graso pero no grasoso;

4. Espina exterior de res: el lomo de res tiene los músculos más largos y la carne es roja y propensa a los depósitos de grasa, por lo que tiene un sabor más fragante y una excelente calidad. sabor cuando se asa;

5. Solomillo de ternera: la parte más tierna de la carne de res, principalmente carne magra con bajo contenido de grasa, tierna y deliciosa, a menudo utilizada para hacer filet mignon y teppanyaki;

>6. Bardana: carne grasa y magra, ligeramente dura, rico sabor a carne, sabor espeso y suave, apta para estofado o ternera al curry;

7. Después de cocinado tiene una textura gelatinosa. La carne queda firme y masticable. Es apto para carne de res estofada o estofada.