¿Qué es el vino dulce?
El licor es una bebida alcohólica que utiliza frutas, nueces, hierbas, especias, flores y crema para realzar el sabor de la bebida. A menudo se agrega azúcar antes de embotellar y generalmente es muy dulce. En China, el vino dulce es un alimento elaborado a partir de arroz glutinoso o arroz fermentado con levadura. Tiene muy bajo contenido alcohólico y alto contenido calórico.
En la antigüedad, ya fuera elaborado a partir de frutas o cereales, existían diferencias entre los jugos flotantes y hundibles y los licores claros y turbios. El vino dulce producido en la dinastía Tang todavía contenía muchas impurezas y debía ser prensado y filtrado antes de beberlo. En el poema "Adiós a la tienda de vinos Jinling" escrito por Li Bai de la dinastía Tang, hay una frase que dice que "el viento sopla las flores de sauce y llena la tienda con fragancia, Wu Ji presiona el vino para animar a los invitados a probarlo", que es una prueba.
Vino dulce, también conocido como vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso fermentado y vino de arroz glutinoso fermentado. La materia prima principal es el arroz glutinoso. El proceso de elaboración es simple, el sabor es dulce y suave. el contenido de etanol es muy bajo, por lo que es muy popular entre la gente. El vino de arroz glutinoso se utiliza a menudo como condimento importante en la preparación de algunos platos. El vino de arroz glutinoso es de color rojo claro, por eso también se le llama "vino tinto". Debido a que se remoja en agua hirviendo, también se le llama "vino de agua". Este tipo de vino de arroz glutinoso elaborado por los agricultores tiene un sabor suave y dulce y es menos irritante. Beberlo en una cantidad adecuada puede relajar los músculos y fortalecer el cuerpo. Los agricultores deben utilizar este vino durante las fiestas o cuando entretengan a los invitados. Los restos de la elaboración de la cerveza se mezclan con sal y se denominan "escoria". La gente lo almacena para usarlo como sopa a largo plazo y algunas personas lo cocinan con pescado fresco, que sabe muy bien.
Según la ley federal de Estados Unidos, los cordiales y los licores tienen el mismo significado, sin importar qué palabra se use, los estadounidenses generalmente piensan que los cordiales deben contener un 2,5% por encima de sacarosa o glucosa.
Existe un producto especial en Hunan, también llamado vino dulce, que se elabora cociendo al vapor arroz glutinoso y añadiendo semillas de vino. Se llama así por su dulzor. El vino dulce es popular en el área de Yiyang y la mayoría de la gente usa vino dulce para entretener a los invitados durante el Festival de Primavera. Para aquellos que tienen invitados valiosos, agregue vino dulce, agua hirviendo y azúcar a ebullición, luego agregue los huevos, lo que comúnmente se conoce como "té de vino dulce". Significa la dulce relación entre el huésped y el anfitrión. Siempre que se recibe a invitados en un evento feliz en las áreas de Taojiang y Anhua, el vino dulce y el té son imprescindibles.