Cómo hacer que el tofu marinado sea delicioso, duro y no quebradizo

1, soja 2, salmuera 3, exprimidor 4, bolsa de gasa

Pasos:

1 Remojar la soja en agua fría toma básicamente una noche. Si quieres acelerar las cosas, usa un molinillo para partir la soja entera por la mitad. Remoja las semillas de soja hasta que estén listas para pellizcarlas con las manos.

2. Utiliza un exprimidor para batir las semillas de soja hasta obtener una pasta y colócalas en un recipiente más grande.

3. Vierta agua hirviendo en la pasta de frijoles preparada y revuelva con la leche de soja.

4. Vierta la leche de soja en una bolsa de gasa, filtre los restos de frijol, ponga el resto de la leche de soja en la olla, hierva y continúe cocinando durante diez minutos.

5. Usa una cuchara llena de agua con sal para remover uniformemente en la olla hasta que la leche de soja y la pulpa se separen. Si quieres que tenga un sabor tierno, puedes pedir tofu para formar un pequeño trozo de tofu. .

6. Retire el exceso de lechada, vierta el tofu restante en un lugar fijo, envuélvalo con una gasa y comience a presionar el tofu para que se vuelva denso.

El tofu en salmuera generalmente tiene muchos poros, es de color amarillento y tiene un sabor un poco dulce. Enfríelo en el refrigerador durante la noche y estará perfecto para prepararlo en una olla caliente al día siguiente.