Análisis jurídico: 1. Las unidades dedicadas al negocio de carne fresca deben tener locales e instalaciones comerciales apropiados y solo pueden realizar negocios después de obtener las licencias administrativas y comerciales pertinentes de conformidad con la ley. 2. La unidad de negocio debe contar con un certificado de cuarentena emitido por la agencia de supervisión de cuarentena animal y la licencia comercial, licencia de producción, licencia sanitaria y otros documentos del proveedor, y enviar una copia al departamento industrial y comercial para su registro. La unidad de negocio debe establecer un libro de ventas y registrar en detalle el origen, productor, proveedor, fecha de compra y cantidad de compra de carne fresca. Las unidades dedicadas al negocio mayorista también deben establecer libros de ventas para registrar el flujo de carne fresca. En tercer lugar, el mostrador o stand de la unidad de negocio debe estar abierto al público y se debe crear un “tablero de publicidad de carne fresca” para indicar la variedad, el precio, el origen y otra información, y se debe presentar una copia del certificado de inspección del canal de compra y del certificado de origen. Se proporcionará a los consumidores para que soliciten la inspección por parte del departamento de detección industrial y comercial. 4. Si una unidad de negocio vende carne fresca de varios fabricantes, se debe poner en el estante para la venta y, para ventas mixtas, se debe marcar el logotipo del fabricante en el embalaje exterior. 5. Para los métodos operativos de "llevar la fábrica a la tienda" o "alquilar el mostrador", el organizador ayudará a la otra parte a manejar los procedimientos operativos de acuerdo con las regulaciones y asumirá la responsabilidad de la supervisión y gestión. 6. Se deben utilizar vehículos e instalaciones refrigerados para el almacenamiento, transporte y exhibición de carne fresca, y la temperatura de refrigeración debe cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria. Los materiales de embalaje utilizados para la carne fresca deben cumplir las normas nacionales.
Base legal: El artículo 2 del “Reglamento para la Administración del Sacrificio de Cerdos” establece que el país implementa un sistema de sacrificio designado y cuarentena centralizada de cerdos.
Ninguna unidad o individuo puede participar en actividades de sacrificio de cerdos sin áreas designadas, excepto aquellos que sacrifican y comen ellos mismos en áreas rurales.
En zonas rurales remotas con transporte inconveniente, las provincias, regiones autónomas y municipios podrán establecer medidas de gestión específicas que se limiten a suministrar productos porcinos al mercado local. Gobierno central.
El artículo 4 de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China establece que los productores y operadores de alimentos son responsables de la seguridad alimentaria de su producción y operación.
Los productores y operadores de alimentos deberán participar en actividades de producción y operación de acuerdo con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria, ser honestos y autodisciplinados, ser responsables ante la sociedad y el público, aceptar las normas sociales. supervisión y asumir responsabilidades sociales.