Cómo deshuesar las patas de pollo crudas

Consejos rápidos para deshuesar las patas de pollo en la cocina casera gourmet

1 Tome las patas de pollo descongeladas, corte a lo largo de las articulaciones con un cuchillo en la parte posterior de las patas de pollo y acórtelas. Tenga cuidado de no romper la carne y los tendones.

2. Corta las articulaciones de los otros tres dedos en la parte posterior de las patas de pollo a lo largo del borde cortante, teniendo cuidado de no romper la piel y los tendones.

3. Saque todas las patas de pollo con las manos, use un cuchillo para cortar las superficies paralelas de la piel de los huesos de las piernas y rompa el interior de la carne y los huesos con las manos.

4. Cortar el hueso a lo largo de la superficie de la piel con el cuchillo, para poder retirar completamente el hueso de la pierna de pollo.

5. Coloca el filo del cuchillo paralelo al interior de las patas de pollo, corta a lo largo de los huesos y retira las falanges de las patas. Tenga en cuenta que los huesos extraídos no deben tener carne ni tendones.

6. Las patas de pollo deshuesadas deben enjuagarse y ponerse en remojo antes de servir. Al remojarlo, remójelo en agua que contenga cebolla, jengibre y vino de cocción durante 3-4 horas, sáquelo y déjelo enfriar. Las patas de pollo deshuesadas deben quedar regordetas.

7. Después de este tratamiento, no solo se puede eliminar el olor, sino que la textura de las patas de pollo deshuesadas también puede volverse más crujiente, más tierna y de color más blanco.