¿Por qué la olla arrocera se retrae al hacer pasteles?

Primero, 1. No debe haber yema de huevo en las claras y el recipiente que contiene las claras debe estar libre de aceite y agua.

2. Las claras deben estar firmes y espumosas, y no se desborden del bol. Esto es fácil siempre que tengas un batidor de huevos.

3. Al mezclar claras de huevo y pasta de huevo, evitar la formación de espuma. Revuelva hacia arriba y hacia abajo con una espátula de goma y luego corte. No puedes rodearlo. Esto se soluciona mejor con una espátula de goma.

4. Muy poca harina se encogerá, por lo que es mejor tener una cuchara dosificadora.

5. El bizcocho aún no está cocido y puede encogerse con facilidad. Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo inmediatamente y dale la vuelta.

2. Pasos:

La tarta es un producto de repostería occidental milenario, elaborado normalmente en el horno. El pastel se elabora con huevos, azúcar y harina de trigo como principales materias primas. Como materiales auxiliares se utilizan leche, jugo, leche en polvo, aceite para ensalada, agua, manteca vegetal y levadura en polvo. Después de mezclar, modular y hornear, se convierte en un bocadillo parecido a un bizcocho.

La tarta es un tipo de pasta, normalmente dulce. Se hornea un pastel típico. Los materiales para pasteles incluyen principalmente harina, edulcorante (generalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos, los vegetarianos pueden usar gluten y almidón en su lugar), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina, utilizada para pasteles con bajo contenido de grasa, jugo concentrado en su lugar), líquido (leche, agua o jugo), aromas y agentes leudantes (como levadura o polvo para hornear).

(Consulte el pastel de la enciclopedia Baidu)