Cómo hacer pastel de rábano

Ingredientes: 1 rábano blanco, 150 gramos de relleno de grasa y magro de cerdo, 500 gramos de Fuqiang en polvo, un poco de cebolla verde picada y jengibre, 1 cucharada de pimienta, un poco de pimienta en polvo, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, aceite vegetal Cantidad adecuada

Pastel de rábano blanco y cerdo

Elaboración:

1 Preparar los ingredientes, lavar y cortar el rábano blanco en tiras o rallado

2 Agrega agua tibia a la harina y mezcla la masa con palillos hasta formar una masa

3 Moja el puño en un poco de aceite vegetal y. pincharlo repetidamente hasta que la masa esté humedecida sin harina seca (use este método si la masa está demasiado suave y pegajosa, la masa es antiadherente y húmeda), tapar y dejar reposar durante 30 minutos. >

4 Vierte el rábano rallado en una olla con agua fría, lleva a ebullición a fuego alto y blanquea el rábano rallado hasta que el rábano rallado esté transparente y se pueda pellizcar, luego apaga el fuego (no lo tapes). , Sólo entonces se evaporará bien el gas del rábano), póngalo en un recipiente con agua fría y déjelo enfriar

5. Ponga el rábano en el agua y póngalo en la tabla de cortar y píquelo un poco<. /p>

6. Divida el relleno de carne en porciones. Agregue una pequeña cantidad de agua y revuelva hasta que esté húmedo, agregue la cebolla y el jengibre picados, la pimienta, la pimienta de Sichuan en polvo, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el aceite vegetal y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. y mezcla bien

7 Agrega el relleno de rábano y revuelve en el sentido de las agujas del reloj

8 Espolvorea harina sobre la tabla de masa, vierte la masa, moja las manos en harina y dale forma de tira larga

9 Cortar la masa, presionarla, extenderla hasta obtener una masa un poco más espesa en el medio y delgada en los bordes, agregar el relleno y amasar Cierre plisado

10 Ligeramente aplanar

11 Precalienta el molde para hornear eléctrico a fuego alto y bajo, unta con aceite vegetal, coloca la base del pastel y cierra la tapa para comenzar a hornear. Dale la vuelta cuando un lado se dore nuevamente.

Consejos:

1 No presiones la masa cuando esté un poco más espesa. en el medio es fácil que se escape porque la masa es muy suave

2 Después de hornear un lado del pastel, dale la vuelta y luego hornea el otro lado. tiempo, ya que el bizcocho se aplastará durante el proceso de hinchado

3 La masa es blanda y difícil de trabajar, y la harina es indispensable durante todo el proceso. Cuando se pone el bizcocho final en el molde, dar palmaditas. Quite la harina seca para evitar que el bizcocho se ponga negro y feo al hornear.

4 Al blanquear el rábano, se debe poner agua fría en la sartén, sin tapar, para que parte del gas del rábano se escape. se evapora durante el proceso de ebullición, haciéndolo más delicioso

5. Mientras se hornean los pasteles, colóquelos en el recipiente y cúbralos. Dichos pasteles quedarán más suaves.