Cómo hacer rábanos blancos guisados con sopa de pato añejo, como hacer rábanos blancos guisados con sopa de pato añejo, rábanos blancos guisados con sopa de pato añejo
Ingredientes: 500g de pato viejo y rábano blanco.
Accesorios: sal, cebolla verde, rodajas de jengibre
Método de trabajo
1. Pelar y cortar el rábano blanco en cubos, lavar.
2. Pon agua fría en la olla y recógela.
3. Saca la carne de pato de la olla en agua fría y lávala.
Preparar la cebolla y el jengibre
5. Echar agua hirviendo en la cazuela, añadir la carne de pato, la cebolla y el jengibre y llevar a ebullición.
6. A continuación añadir el vino de cocción.
Retirar la espuma
8. Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media.
9. Luego abre el rábano y ponlo a fuego alto hasta que esté cocido.
10. Prueba a añadir sal al gusto y luego apaga el fuego.