¿Cómo fermentar el maíz?
El maíz es un alimento que se originó en América del Sur, posteriormente se extendió a todas partes del mundo. Hoy en día, el maíz se puede encontrar en todo el mundo. El maíz es un grano integral y es reconocido como un buen alimento saludable. Comer más maíz puede mejorar el estreñimiento y reducir el colesterol. Muchos amigos no saben cómo hacerlo. fermentar los granos de maíz, ¿cómo fermentar los granos de maíz? Echemos un vistazo a continuación.
1. ¿Cómo fermentar los granos de maíz?
1 Materias primas:
Granos de maíz tiernos crudos + cáscara picada + 4% de glutamato monosódico + 5% de azúcar + menos agua (solo lleno)
2. Elaboración:
Cocinar lentamente a fuego lento hasta que esté bien cocido, apagar el fuego y ajustar la temperatura a unos 40-60°C, añadir un 10% de vino de arroz, verterlo todo en una bolsa de plástico y agitar. bueno, exprime el aire, sella, fermenta hasta que se desarrolle el olor agrio y el vino agridulce sepa a maíz, al menos 1-2 días.
3. Cebo:
Antes de pescar, tomar una cantidad adecuada de maíz fermentado + la mitad de la cantidad indicada de esencia de maíz (puedes agregarla sin agregar para realzar el sabor).
4. Materiales del nido:
Maíz agrio (rótelo con el dorso de un cuchillo de cocina, no lo rompa demasiado) + cáscara de maíz fermentada rallada + harina o blanca. arroz y amasar hasta formar una bola.
2. Efectos del maíz
1. Aliviar el estreñimiento
La vitamina B6, la niacina y otros ingredientes del maíz pueden estimular la peristalsis gastrointestinal y acelerar la excreción fecal. Puede aliviar el estreñimiento, enteritis, etc., y ayudar a mejorar los síntomas de pacientes con enfermedades gastrointestinales.
2. Reducir el colesterol
El contenido de ácido linoleico en el maíz llega al 60%, que actúa sinérgicamente con la vitamina E del germen de maíz para ayudar a reducir la concentración de colesterol en sangre. su depósito en la pared del vaso sanguíneo. Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos terapéuticos preventivos y auxiliares sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión.
3. Promueve el metabolismo
La proteína, la celulosa y la niacina contenidas en el germen de maíz pueden mejorar el metabolismo humano, ajustar la función del sistema nervioso, hacer que la piel sea delicada y suave e inhibir y retrasar las arrugas. de producción.
4. Disminuyente de la presión arterial e hipoglucemiante
La seda de maíz tiene efectos diuréticos, hipotensores e hipoglucemiantes, y es mejor cuando se consume en decocción.
5. Mejora la vista
La luteína y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden prevenir eficazmente el envejecimiento ocular.
3. Valor nutricional del maíz
El contenido nutricional del maíz es relativamente completo, rico en proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2. , niacina, sitosterol, lecitina, vitamina E, lisina, etc. La celulosa contenida en el maíz es un tipo de carbohidrato que no es absorbido por el cuerpo humano. Puede reducir la concentración de sustancias residuales en el intestino humano y reducir la acumulación de toxinas productoras de toxinas en el intestino, reduciendo así la aparición de enfermedades intestinales. enfermedades.
La lignina contenida en el maíz puede aumentar la actividad de los macrófagos en el cuerpo humano, inhibiendo así la aparición de enfermedades; el maíz contiene una gran cantidad de minerales, y el magnesio de los alimentos actúa como activador de enzimas y puede promover la formación de huesos y mantener la excitabilidad neuromuscular. Las semillas de maíz contienen fibra dietética, que puede estimular la motilidad gastrointestinal, acelerar la excreción fecal y prevenir y tratar el estreñimiento. La vitamina E natural rica en ella puede proteger la piel, promover la circulación sanguínea y retrasar; la aparición del estreñimiento. Los efectos del envejecimiento.