¿Cómo hacer delicioso el relleno de cerdo y repollo?

Si quieres que las albóndigas rellenas de cerdo y repollo queden muy fragantes, debes trabajar duro con la carne.

1. Picar 200 gramos de carne en carne picada, agregar 8 gramos de sal, salsa de soja ligera, 2 gramos de pimienta en polvo, 20 gramos de cebolla y jengibre picados, 5 gramos de esencia de pollo, 4 gramos. de especias y 10 gramos de aceite de sésamo. Después de mezclar todas las cucharadas, agregue 80 gramos de caldo de pollo y deje marinar durante diez minutos. Los condimentos son 2 g de cardamomo, 2 g de galanga, 10 g de anís estrellado, 1 g de cúrcuma, 2 g de hojas de laurel, 2 g de nuez moscada, 6 g de canela, 3 g de hinojo, 4 g de cardamomo, 2 g de angélica, 2 g de piel de mandarina, 3 g de pimiento rojo y 1 g de anemarrhena. Freírlos todos y molerlos hasta convertirlos en polvo.

2. Lavar 400 gramos de col y cortarla en trozos del tamaño de semillas de soja. Espolvoreamos un poco de sal y escurrimos.

3. Colocar 100 gramos de manteca de cerdo refinada en la cuchara para freír y calentar para que se derrita. Después de que se enfríe un poco, agréguelo al repollo picado y mezcle bien. Finalmente, mezcle la carne picada y el repollo y refrigere durante media hora antes de hacer las bolas de masa.