Adivina: ¿Qué parte del pescado es en realidad cola de pescado?

Vejiga natatoria.

La cola de pescado es el producto seco de la vejiga natatoria del pescado. Es tan famosa como el nido de pájaro y la aleta de tiburón. Es uno de los "ocho tesoros" y se le conoce como el "ginseng del océano". Los ingredientes principales de la cola de pescado son colágeno de alta calidad, múltiples vitaminas y varios oligoelementos como calcio, zinc, hierro y selenio. Su contenido de proteínas llega al 84,2% y la grasa es de solo el 0,2%, lo que lo convierte en un alimento ideal rico en proteínas y bajo en grasas.

A la hora de elegir la cola de pescado, debes prestar atención a algunos detalles:

En primer lugar, comprueba si se trata de un trozo de cola de pescado completo, en lugar de varios trozos pequeños de cola de pescado.

En segundo lugar, se puede identificar por si la cola de pescado tiene textura y si la textura está desordenada, si no hay textura o la textura está desordenada, significa que la cola de pescado puede no ser una pieza completa.

En tercer lugar, remoja toda la cola de pescado en agua y observa si se deshace para identificar su integridad.

En cuarto lugar, también se puede observar si tiene cabeza y cola. La cola de pescado tiene una cabeza grande y una cola pequeña, y la forma general es ovalada.

En quinto lugar, después de confirmar que la cola de pescado está completa, es necesario observar el tamaño y el grosor de la cola de pescado, porque solo los peces grandes tienen cola de pescado grande, y la cola de pescado grande tiene un mayor valor nutricional. Identificarlo es pesarlo. El peso de la cola de pescado puede reflejar mejor si la cola de pescado se obtiene de un pez grande.