¿Se congelará el licor bajo cero?
El licor es una mezcla y no tiene un punto de congelación fijo. El punto de congelación del alcohol es de -117 °C y el licor a 60 grados sólo puede congelarse a -80 °C. El punto de congelación del etanol es más bajo que el del agua, por lo que no es fácil congelarlo en invierno. El punto de congelación del etanol puro es de -117 °C y el punto de congelación de las soluciones acuosas de etanol varía según el contenido de etanol. Para vino a 40 grados,
El alcohol debe congelarse a -117°C. El punto de congelación del licor es diferente según el grado. Generalmente, el punto de congelación del vino de alta graduación ronda los -80°C. Cuanto menor sea el contenido de alcohol, más fácil será congelarlo. En términos generales, el licor a una temperatura superior a 46 grados no se congelará ni siquiera en zonas frías.
La definición de contenido alcohólico se refiere al porcentaje en volumen de etanol puro (alcohol) en el vino. Por ejemplo, si el contenido de etanol puro en 100 ml de un vino es de 10 ml, entonces el contenido de alcohol de este vino es de 10 grados, pero la capacidad aumenta o disminuye a medida que aumenta la temperatura. La regulación de temperatura de nuestro país es de 20 ℃. Es decir, a 20°C, el contenido de etanol puro en 100 ml de vino es el contenido de alcohol del vino.
Datos ampliados:
Conservación del vino:
1. ¿Evitar las altas temperaturas y evitar la luz?
La temperatura óptima para la conservación del vino es de 5-20 grados centígrados. Una temperatura demasiado alta o demasiado baja afectará la calidad del vino. A veces se volatilizará y afectará el sabor. En casos severos, se deteriorará y perderá su valor debido. Es mejor mantener el vino alejado de la luz solar directa y preferiblemente en un lugar fresco.
2. ¿Humedad constante?
No guardes el vino blanco en un lugar muy húmedo, ya que es propenso al moho y a los insectos, pero tampoco lo dejes demasiado seco. Puedes poner un vaso de agua en la vinoteca para aumentar la humedad del aire. Si se deja demasiado seco durante demasiado tiempo, puede provocar taponamiento y grietas.
3. ¿Prevenir el olor?
Mucha gente guarda el vino directamente en el armario por comodidad. En el armario hay bolas de naftalina, especias, etc. Si se mantienen junto con el vino durante mucho tiempo, afectarán gravemente al sabor y la calidad del vino.
4. ¿Prevenir la evaporación?
Es una lástima que una botella de licor muy cara se evapore si no se almacena bien o si no se cierra herméticamente. Si planeas almacenarlo por un largo tiempo, debes proteger estrictamente la boca de la botella. Los coleccionistas profesionales utilizarán botellas selladas profesionales, mientras que los coleccionistas comunes pueden usar bolsas de conservación y cajas selladas para conservar el licor.
5. ¿Guardar en posición vertical?
Veremos que mucho vino tinto se coloca plano, porque el vino tinto se cierra con un corcho. Si está en posición vertical se filtrará al aire provocando oxidación y deterioro. El licor es todo lo contrario. La forma correcta de almacenar licor es hacerlo en posición vertical para que no se eche a perder fácilmente.