¿Todavía puedes comer huevos remojados en vinagre?

Puedes comerlo, pero no es seguro. La cáscara de huevo está compuesta por un 95% de carbonato cálcico y materia orgánica. Los huevos remojados en vinagre se elaboran haciendo reaccionar el ácido acético de la cáscara del huevo con carbonato de calcio para formar acetato de calcio. Desde un punto de vista químico, la disolución de los iones de calcio tiene un cierto efecto suplementario de calcio.

Además, los huevos son fácilmente invadidos por una serie de bacterias durante el proceso de producción y almacenamiento, entre ellas Salmonella y Staphylococcus aureus, que son dañinas para el ser humano. La acidez del vinagre común no puede eliminar por completo estas bacterias patógenas.

Además, la mayoría de los ovoproductos se comercializan actualmente utilizando tecnología de preservación de películas. Para reducir costos, algunas empresas sin escrúpulos pueden utilizar ilegalmente parafina industrial que tiene el riesgo de contener residuos de metales pesados, lo que también aumenta la seguridad de los mismos. El vinagre de huevo líquido trae peligros ocultos.

Datos ampliados

Cómo comer huevos: Hay muchas formas de comer huevos, entre ellas hervirlos, cocinarlos al vapor, freírlos y freírlos. En términos de absorción y digestibilidad de los nutrientes del huevo, los huevos cocidos y al vapor son del 100%, los huevos fritos tiernos son el 98%, los huevos revueltos son el 97%, los huevos escalfados son el 92,5%, los huevos fritos viejos son el 81,1% y los huevos crudos son el 30%. % ~50%.

Desde esta perspectiva, los huevos cocidos y los huevos al vapor deberían ser las mejores formas de comerlos. Pero tenga cuidado de masticar lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Para los niños, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar las proteínas y los niños los digieren y absorben fácilmente.

Enciclopedia Baidu - Huevos

People's Daily Online - Los huevos crudos remojados en vinagre no son seguros.