¿Cómo calcular el contenido de alcohol?

Resumen: ¿Cómo calcular la graduación alcohólica? La calidad del licor no está necesariamente relacionada con el contenido de alcohol. En términos generales, cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más sustancias de aroma y sabor disueltas se disolverán que las del licor con bajo contenido de alcohol, por lo que el licor de sabor compuesto definitivamente será más. complejo que el licor con bajo contenido de alcohol, el sabor es más fuerte y el alto contenido de alcohol definitivamente estimulará la boca más que el licor con bajo contenido de alcohol. Entonces, ¿cómo clasificar los vinos de baja, media y alta graduación? En referencia a la norma nacional sobre bebidas alcohólicas, se utiliza 40 grados como punto divisorio. La graduación alcohólica máxima se fija en 68 grados y la graduación alcohólica mínima en 25 grados. 1. Cómo calcular el contenido de alcohol

El contenido de alcohol indica el porcentaje en volumen de etanol en el alcohol. Generalmente se expresa como la proporción en volumen a 20°C. Por ejemplo, un alcohol de 50 grados es. expresado en 100 ml de alcohol, que contienen 50 ml de etanol (20°C). El contenido de alcohol también se puede expresar en proporción en peso, y la proporción en peso y la proporción en volumen se pueden convertir entre sí.

El grado se usa comúnmente en los países occidentales para indicar el contenido de alcohol, y el grado 200 se define como vino con un contenido de alcohol del 100%. Por ejemplo, el vino de 100 grados contiene un 50% de alcohol.

El grado de cerveza no indica el contenido de etanol, sino la materia prima para la producción de cerveza, es decir, la concentración de mosto. Tomando como ejemplo la cerveza de 12 grados, la concentración del extracto de mosto. antes de la fermentación es del 12 % (relación en peso). El extracto del mosto es una mezcla de ingredientes, principalmente maltosa.

El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa, por lo que se puede observar que la graduación alcohólica es inferior a 12 grados. Por ejemplo, la cerveza común de color claro tiene un contenido de alcohol de 3,3-3,8%; la cerveza de color fuerte tiene un contenido de alcohol de 4-5%.

El grado de cerveza y el grado de licor son dos cosas diferentes. El grado de licor es su contenido de alcohol, mientras que el grado de cerveza en realidad se refiere a la concentración de mosto. La definición de contenido de alcohol se refiere al porcentaje en volumen de etanol puro (alcohol) en el vino. Por ejemplo, si el contenido de etanol puro en 100 ml de un determinado vino es de 10 ml, el contenido de alcohol de este vino es de 10°, pero la capacidad aumenta o disminuye con la temperatura. La normativa de nuestro país exige realizar pruebas a una temperatura de 20°C. Es decir, el contenido de etanol puro en 100 ml de vino a 20°C.

2. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor

El contenido de alcohol depende del contenido de alcohol (etanol). Cuanto mayor sea el contenido de etanol, mayor será el contenido de alcohol. Más intenso el sexo. Por encima de 40 grados es licor con alto contenido de alcohol y por debajo de 40 grados es licor con bajo contenido de alcohol.

El contenido de alcohol del licor varía según los hábitos de consumo y los métodos de fabricación en las diferentes regiones. Los consumidores en algunas áreas prefieren licores de alta pureza, mientras que en otras prefieren licores con bajo contenido de alcohol. Algunas personas piensan que cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor será la calidad. Esto es un entendimiento erróneo. La calidad del vino se mide principalmente a partir de los siguientes aspectos:

Primero, los sentidos del licor generalmente rebosan aroma, son refrescantes en la boca y tienen un regusto prolongado. El licor tiene un sabor grasoso y un aroma incómodo. , después de beberlo, la parte superior es la de grado inferior.

La calidad del vino no está necesariamente relacionada con el nivel de alcohol. En términos generales, cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más sustancias aromáticas y gustativas se disolverán que en el vino con bajo contenido de alcohol, por lo que se sentirá compuesto. Definitivamente es más complejo que el vino con bajo contenido de alcohol, y el alto contenido de alcohol es definitivamente más irritante para la boca que el vino con bajo contenido de alcohol.

Sin embargo, el proceso de mezcla del vino de bajo contenido alcohólico es mucho más complicado que el del vino de alto contenido alcohólico. Se debe utilizar un buen vino base para elaborar un vino de alta calidad y de bajo contenido alcohólico. El vino con bajo contenido de alcohol no debe ser tan bueno como el vino con alto contenido de alcohol. Definitivamente es injustificable.

Además, los vinos de 52 grados y 38 grados de Beijing Erguotou son los más grandes del mercado. El motivo de este ajuste es, en primer lugar, adaptarse a las necesidades del mercado. Algunos invitados de negocios definitivamente querrán beberlos. De nuevo, es un buen vino y no deberías perderte nada al beberlo, y estos dos grados son exactamente el umbral más bajo para un licor de sabor fuerte. Por eso se lanzan productos similares.

Algunas personas piensan que un nivel alto de alcohol es mejor que un nivel bajo simplemente porque entienden el sabor del licor. ¡Los llamados rábanos y repollos tienen cada uno sus propias preferencias!

En términos de la calidad del vino, entre 53 y 54 grados, la afinidad entre las moléculas de alcohol y las moléculas de agua es más fuerte, el sabor del vino es suave y el sabor del vino es el más coordinado (muchos vinos famosos utilizan hábilmente en este punto).

La tecnología de elaboración de licor de bajo contenido de alcohol de alta calidad requiere requisitos más altos. El licor recién destilado del licor tradicional tiene un contenido de alcohol relativamente alto para mantener el sabor del licor. hay que elegir mejor licor crudo. El contenido de alcohol se reduce añadiendo pulpa (agua), por lo que los requisitos técnicos para un buen licor bajo en alcohol son mayores.

El consumo excesivo de licores fuertes con alto contenido de alcohol puede causar fácilmente alcoholismo crónico y enfermedades en el sistema nervioso, el estómago, el duodeno, el hígado, el corazón y los vasos sanguíneos. Beber licor bajo en alcohol es más digno de promoción.

3. Cómo distinguir vino de bajo contenido alcohólico/vino de grado medio/vino de alto contenido alcohólico

Teniendo en cuenta que el contenido de alcohol del licor es diferente y la capacidad de disolver las sustancias aromáticas. de licor es diferente, durante la implementación de la misma norma nacional de licores el licor se divide en dos categorías: licor con alto contenido de alcohol y licor con bajo contenido de alcohol.

El contenido alcohólico se implementa como estándar entre 25 y 39 grados. Debido a que el contenido alcohólico es bajo y la capacidad para disolver sustancias aromáticas disminuye, se define como un licor estándar de bajo contenido alcohólico.

Respete un contenido de alcohol estándar de 40 a 68 grados. Debido a que el contenido de alcohol es alto, se mejora la capacidad de disolver sustancias aromáticas. Definido como un licor de alto estándar.

Consulte las normas nacionales sobre bebidas alcohólicas GB/T10781.1, GB/T10781.2, GB/T10781.3, GB/T20821 y otras normas. Este es el caso, con 40 grados como punto divisorio. . La graduación alcohólica máxima se fija en 68 grados y la graduación mínima en 25 grados.

4. Cómo mezclar licor con alto contenido de alcohol

1. El método simple es agregar licor con bajo contenido de alcohol, para que el vino no quede turbio, pero también logre el propósito. de reducir el contenido de alcohol. Por ejemplo, agregar licor con bajo contenido de alcohol a licor con alto contenido de alcohol reducirá naturalmente el contenido de alcohol del licor sin afectar la bebida.

2. Agregue agua de una manera simple: divida el contenido de alcohol conocido de alto; licor de alcohol por el ideal Simplemente reste 1 del contenido de alcohol objetivo. Por ejemplo: el vino original es de 65 grados, el vino de destino es de 38 grados, 65/38=1,71, es decir, 100 ml más 71 ml de agua. Aunque la fuerza del vino preparado no es precisa, no hay nada de malo en beberlo usted mismo.

El agua destilada o agua purificada es el agua preferida. El agua destilada y el agua purificada tienen un bajo contenido de iones de calcio y magnesio, por lo que es menos probable que el licor pierda su brillo o se vuelva turbio después de reducir su contenido de alcohol. El licor elaborado con sorgo puro tiende a perder su brillo y turbidez cuando se reduce agregando agua. La turbidez es uno de los signos distintivos del vino mezclado con alcohol.

5. ¿Cuál es la mejor cantidad de licor para beber?

1. Desde la perspectiva del aroma del licor

El licor de sabor ligero tiene menos componentes aromáticos y menos. Contenido de alcohol La temperatura no debe bajar demasiado. Si baja a 45 grados, será difícil mantener el sabor original del vino, por lo que es apropiado entre 50 y 55 grados.

Para licores de sabor fuerte y sabor a salsa, el licor original contiene más sustancias aromáticas y el contenido es alto, por lo que el sabor del licor original se puede mantener básicamente cuando el contenido de alcohol se reduce a 38 a 40 grados, sin embargo, una vez que baja de los 35 grados, pierde las características inherentes al vino tradicional de nuestro país.

Algunas personas dicen que el vino con alto contenido de alcohol sabe mejor y tiene mejor calidad. De hecho, esto también es un malentendido cognitivo.

En cuanto al contenido de alcohol del licor, la definición en la industria de las bebidas alcohólicas es que no debe exceder los 68 grados, de lo contrario no será apto para beber. Es por eso que la mayoría de los licores no excederán este límite. El alcohol que utilizamos para la desinfección diaria tiene una pureza de sólo el 75%. Por lo tanto, el mayor contenido de alcohol del licor chino sólo puede ser una leyenda. No existe una conexión inevitable entre un vino fuerte y un buen vino. Sin embargo, si consideramos el precio, la nutrición, la higiene y otros aspectos, es más práctico para los consumidores beber vino elaborado a menos de 20 grados en lugar de beber vino con bajo contenido de alcohol a 28 o 18 grados.

El licor de mi país está dominado por el aroma a éster. En la actualidad, el licor con bajo contenido de alcohol está limitado a 40 grados. Según las características del licor con aroma a éster, está limitado a 40 grados. Las deficiencias del sabor insuficiente Para compensarlo, Insuficiente, se deben romper los límites del sabor y se deben producir más licores bajos en alcohol con un estilo único que sea nutritivo, saludable y con ciertos efectos curativos para adaptarse y. satisfacer las necesidades de personas de todos los ámbitos de la vida.

Algunos internautas concluyeron que el mejor licor con sabor a Maotai es 53 grados, que combina bien el aroma del vino; para licores de sabor fuerte, 45-50 grados son aceptables para licores de sabor ligero; 48-51 grados es más adecuado.

2. Desde la perspectiva del consumo saludable

Aunque no podemos determinar qué graduación alcohólica es mejor, sí podemos analizar qué graduación alcohólica es más adecuada para el consumo humano desde una perspectiva de salud.

Según algunas investigaciones de expertos, el licor con una temperatura de 40,9 grados es el más adecuado para beber y el más saludable para el organismo.

Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más potente será, lo que aumentará la carga sobre el cuerpo. Cuanto menor sea el contenido de alcohol, menos eficaz será. Se perderán las características gustativas originales del licor. El licor con este contenido de alcohol no pierde su estilo y es más adecuado para el estilo de vida acelerado de las personas en esta etapa.

Una encuesta de 13.285 residentes masculinos y femeninos de entre 30 y 79 años en los Estados Unidos en 1978 encontró que beber licor de 40,9 grados o licor cercano a este grado tenía la tasa de mortalidad más baja con 30-60 ml por porción. , y descubrió que beber licor a 40,9 grados o cerca de esta concentración tenía la tasa de mortalidad más baja. Beber alcohol tiene menos probabilidades de causar infarto de miocardio.

El ruso Mendeleev pasó unos 20 años descubriendo que el vino con una concentración de alcohol cercana a los 40,9 grados es más beneficioso para la salud humana.

Los científicos médicos japoneses han demostrado que el licor hace que el cuerpo humano produzca la sustancia trombolítica "uroquinasa", que es beneficiosa para prevenir el infarto de miocardio y la trombosis cerebral. Por eso, Japón también llama al licor "agua de la longevidad". la concentración de alcohol también es 40,9 Gasto.

3. Desde la perspectiva del gusto personal y la psicología

El grado y el sabor del licor en realidad cambiarán según los diferentes gustos personales y las diferentes calidades del licor. A algunas personas les gustan los licores con efecto alto. contenido de alcohol, pero algunas personas no pueden beber licor con un contenido de alcohol demasiado alto.

Por ejemplo, a algunas personas les gusta beber vino bajo en alcohol porque sienten que el vino bajo en alcohol no ahoga, tiene un sabor más suave, hace menos daño al cuerpo y no es fácil de emborrachar. El olor a alcohol con alto contenido de alcohol es demasiado fuerte, te asustarás cuando lo hueles y sentirás que te estás emborrachando. Su mentalidad los hace tímidos con respecto al vino con alto contenido de alcohol y, naturalmente, pensarán que el vino con alto contenido de alcohol no es delicioso.

Otra cosa a mencionar es que como dice el refrán, el vino sabe mejor con el tiempo, pero para los licores de bajo contenido alcohólico, no es muy bueno si se almacena por mucho tiempo. El licor bajo en alcohol elaborado mezclando algunos sabores y especias se hidrolizará y se volverá suave e insípido después de almacenarse por un período de tiempo. Por lo tanto, si desea guardar vino para beberlo más tarde, ¡se recomienda comprar licor de alta concentración!