Cómo hacer base de estofado de tomate

La receta de la base de estofado de tomate es la siguiente:

Herramientas/Materiales: 1 cucharada de cinco especias en polvo, 2 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cebolla morada, 1 lata de pasta de tomate, 1 cebolla, 1 tomate, caldo y la cantidad adecuada de jengibre remojado.

1. Cortar el jengibre en tiras, cortar los ajos en rodajas y las cebolletas.

2. Cortar las chalotas en trozos pequeños, las cebollas comunes en trozos grandes y los tomates en cuartos. Si tienes un procesador de alimentos, puedes poner todas las cebolletas, el jengibre, el ajo y la cebolla morada y triturarlos.

3. Poner un poco más de aceite en la olla, primero poner un poco de polvo de cinco especias y trece especias. Luego agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y la cebolla morada y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la pasta de tomate, tome un poco de agua, enjuague el procesador de alimentos y las latas y viértalos, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Introduce el palito de cocina en la olla, revuélvelo de un lado a otro, ten cuidado con tu ropa si salpica un poco y bátelo hasta obtener un barro suave y sin partículas.

5. La salsa de tomate se ha puesto amarilla y se vuelve delicada a simple vista, igual que la sopa de calabaza, y nuestra base básica de tomate está lista.

6. Ponlo en la olla caliente, agrega el caldo, agrega el jengibre remojado, los trozos de tomate, los trozos de cebolla y las cebolletas.

7. Añade sal y sustituto de azúcar según tu propio gusto. Aquí tienes un pequeño truco: pon un pequeño trozo de Luo Han Guo, solo un pequeño trozo, porque el Luo Han Guo se volverá más fragante y dulce a medida que se cocina. También puedes cortar unas rodajas más de tomates y ponerlas a cocer.

8. El fondo de la olla de tomate caliente Haidilao está listo.