¿Se pueden comer brotes de soja crudos?
Cuando algunos platos de Nanyang se sirven con fideos o sopa caliente, se servirán con un plato de brotes de soja crudos sin cabeza ni cola, lo que permitirá a los invitados agregarlos a la sopa caliente o a la sopa caliente para comer. juntos. Saltear y cocinar lo suficiente no sólo puede matar la mayoría de los microorganismos patógenos de las verduras, sino también degradar las toxinas sensibles al calor de los frijoles.
Si quieres probar a comer los brotes de soja crudos, se recomienda quitarles la cabeza y la cola, dejando solo la parte media, y blanquear rápidamente los brotes de soja en agua caliente durante unos minutos. segundos para garantizar la seguridad e higiene de los brotes de soja. Los brotes de frijol son ricos en vitamina C y los brotes de frijol mungo también contienen riboflavina. Además, los brotes de soja son ricos en fibra dietética y agua, bajos en calorías y son un buen ingrediente en la dieta diaria.
Cómo sofreír brotes de soja con carne picada;
Materiales: Un trozo de carne magra, 250g de brotes de soja, una cebolla, un poco de ajo, un trozo pequeño de jengibre , un poco de ají seco, aceite de cocina Un poco, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de salsa de soja y un poco de esencia de pollo.
Elaboración: Preparar un trozo de carne magra, cortarlo en dados más grandes y poner en un bol para su uso posterior. Prepare una cebolla verde, córtela en cebollas verdes picadas y reserve. Prepara un poco de ajo y córtalo en rodajas. Prepara un trozo pequeño de jengibre, córtalo en tiras y reserva. Prepara unos chiles secos y córtalos en aros. Sofríe los brotes de soja en una sartén seca hasta que se ablanden. Esto puede eliminar el olor a frijol de los brotes de soja sin perder los nutrientes. Después de freír, sácalo y resérvalo.
Añade un poco de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente añadimos la carne cortada en cubitos y sofreímos. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera y sofría uniformemente. Agrega los brotes de soja y sofríe durante 3 minutos. Agrega un poco de esencia de pollo, revuelve uniformemente y sirve.