¿Cómo se cocina bien la familia del Camarón Pipi?
Ingredientes:
450g de gambas, 2 pimientos, 50g de jengibre, 50g de ajo, 25g de cebolla verde, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra , 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/4 cucharadita de chile en polvo, vino para cocinar 65438.
Práctica:
1. Coloque los camarones en agua limpia durante 30 minutos, luego cepille suavemente la cáscara con un cepillo de dientes y enjuáguelos.
2. Picar el ajo, el jengibre y el pimiento rojo hasta formar una pasta, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar.
3. Calentar media olla de aceite en una olla, freír los camarones a fuego alto hasta que la piel se ponga roja, sacarlos y reservar.
4. Calentar aceite en la olla, agregar nuevamente los camarones, freír durante 1 minuto aproximadamente y escurrir el aceite.
5. Dejar el aceite en la olla, agregar el jengibre, el ajo, el pimiento rojo y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
6. Añade sal, pimienta, pimienta de Jamaica, chile en polvo, vino de cocción y sofríe hasta que se seque el agua.
2. Cigalas salteadas
Ingredientes:
1 plato de gambas Pippi, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de chile seco, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de vino blanco y la cantidad adecuada de aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Poner las cigalas en la olla, lavarlas con agua, picar la cebolla, el jengibre, el ajo, picar el pimiento y reservar.
2. Poner 2 cucharadas de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta, las cebolletas, el jengibre y el ajo a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Luego añade las cigalas y sofríe. Agrega una cucharadita de vino de cocina y una cucharadita de sal.
3. Sofreír hasta que los camarones se pongan rojos. Agrega una cucharada de salsa dulce y continúa salteando hasta que los camarones estén completamente cocidos.
3. ¿Pipi al vapor? Gambas
Ingredientes:
750g de gamba pipi, 20g de vinagre, 10g de jengibre.
Práctica:
1. Compré gambas Pippi en casa, las lavé dos veces y las puse en remojo un rato.
2. Picar el jengibre y añadir el jengibre picado.
3. Ponlo en un bol pequeño y vierte el vinagre.
4. Vierte las gambas en la vaporera abierta y cocina al vapor durante 10 minutos.
5. Abre la tapa inmediatamente después de 10 minutos.
6. Sácalo y sumérgelo en vinagre.
4. Gambas borrachas talladas
Ingredientes:
600g de gamba pipi, 10g de baya de goji, 2g de astrágalo, 2g de angélica, medio limón, 2 gramos de pimienta, cantidad adecuada de cilantro, 2 gramos de sal, 150 ml de Diaojiu, 5 gramos de vinagre, 10 gramos de salsa de soja, 2 gramos de azúcar, 3 gramos de pimienta y 2 gramos de anís estrellado.
Ejercicio:
1. Escaldar las gambas en agua hirviendo y retirarlas.
2. Dejar un poco de agua en la olla, agregar pimienta, anís, baya de goji, astrágalo, angélica y Diaojiu y cocinar por 2 minutos.
3. Añade los camarones, vierte agua hirviendo, vuelve a hervir, apaga el fuego y tapa durante 10 minutos.
4. Cilantro en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre rallado, jugo de limón, salsa de soja, vinagre y salsa para mojar.
5. Gambas al jengibre
Ingredientes:
500 gramos de gambas pipi, cantidad adecuada de aceite de pimienta, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de vino blanco. , cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal y cantidad adecuada de jengibre.
Ejercicio:
1. Frote los camarones y las enredaderas hasta dejarlos limpios.
2. Ponlo en agua ligeramente salada y déjalo reposar durante 1 hora para escupir las impurezas del abdomen.
3. Calentar la cacerola de aceite a fuego alto, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, y obtener el aceite de pimienta de Sichuan.
4. Mezcle uniformemente el jengibre picado, la sal, el vinagre blanco y el aceite de sésamo, luego vierta el aceite de pimienta y mezcle uniformemente.
5. Agrega suficiente agua a la olla, agrega el jengibre y 1 cucharadita de vino blanco y deja hervir.
6. Añade los camarones y los cangrejos hasta que estén cocidos y luego retíralos.
7. Ponlo inmediatamente en agua con hielo para que se enfríe, luego ponlo en un plato y sumérgelo en jugo de jengibre.
6. Gambas Pipi salteadas
Ingredientes:
250 gramos de Gambas Pipi, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimiento rojo y granos de pimienta de Sichuan La cantidad adecuada, la cantidad adecuada de trece especias, la cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de salsa hoisin, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de aceite para ensalada .
Práctica:
1. Lavar las gambas, la cebolla, los pimientos, el jengibre y el ajo.
2. Cortar las cebolletas lavadas en trozos, picar las hojas de la cebolleta, cortar el jengibre en rodajas, cortar los ajos en trozos grandes y cortar los pimientos en rodajas para su uso posterior.
3. Añade aceite al wok, añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta y sofríe, añadiendo un poco de sal y trece especias.
5. Vierte los camarones Pipi en la olla y sofríe, agrega un poco de comida deliciosa y agrega salsa de mariscos.
6. Sofreír uniformemente, apagar el fuego cuando lo pruebes y servir.
7. Camarones Pipi Picantes
Ingredientes:
500g de Camarones Pipi, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de pasta de frijoles Pixian, cantidad adecuada de salsa de chile, cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de aceite para ensalada.
Práctica:
1. Lavar las gambas pipi, escurrirlas y preparar la cebolla, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, los chiles secos, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan.
2. Calentar el wok, verter el doble de aceite de cocina, añadir los chiles secos, los granos de pimienta y las hojas de laurel y sofreír.
3. Una vez que se desarrolle el aroma y el sabor picante, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y los dientes de ajo.
4. Añade las gambas secas, vierte un poco de vino de arroz y sofríe a fuego alto.
5. Añade una cucharada de pasta de frijoles Pixian y una cucharada de salsa de chile y continúa salteando uniformemente.
6. Añade un poco de sal y azúcar al gusto, remueve uniformemente y sirve.
8. Salsa de gambas a la plancha
Ingredientes:
500g de gambas pipi, 10g de jengibre, 10g de cebolla verde, 1/2 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de agua. , agua Medio bol de almidón, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Enjuagar las gambas con agua limpia, cortarles las cáscaras duras de ambos lados y la cola, quitarles las cabezas y dividirlas en dos partes por la mitad. para uso posterior.
2. Picar el jengibre, picar las cebolletas y reservar.
3. Calienta el wok, vierte el aceite vegetal, añade el jengibre picado y sofríe la cebolla verde picada hasta que esté fragante.
4. Poner los gajos de gambas en la olla y sofreír uniformemente.
5. Después de que las cáscaras de los camarones se pongan rojas, agregue la salsa de soja y saltee uniformemente. Agregue agua y cocine durante 5-10 minutos.
6. Después de que los camarones se doren, agregue un poco de sal y revuelva uniformemente. Vierta el agua y el almidón y revuelva rápidamente (si desea una sopa más grande, el agua y el almidón se pueden diluir para reducir la sopa).
9. Gambas al ajillo
Ingredientes:
500g de gambas, un poco de sal, cantidad adecuada de cilantro, 100g de agua, 10g de ajo, 5g de jengibre, 10g de pimienta. .
Ejercicio:
1. Preparar los materiales, lavar y secar las gambas.
2. Lavar los granos de pimienta de Sichuan, picar el jengibre, el ajo y el cilantro, calentar el aceite en una olla, sofreír los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes y servir.
3. Sofreír el jengibre y el ajo y luego sofreír las gambas.
4. Sofreír hasta que los camarones cambien de color, luego agregar agua, cocinar a fuego lento un rato, luego sofreír a fuego alto para reducir el jugo.
5. Después de que el jugo se seque, agrega un poco de sal y espolvorea con cilantro.