¿Cuál es el nombre científico de Pig's Wife?

El nombre literario chino del plato de la abuela Pig es castaña de agua.

A las castañas de agua también se les conoce como verduras de piel gruesa, espinacas de cerdo, verduras de piel de vaca, mejillones, coles de cerdo y verduras de cáñamo de cerdo. Se cultiva principalmente en el sur de China y es una de las hortalizas exclusivas del sur. Utiliza plántulas u hojas como hortalizas. Hace frío, especialmente adecuado para comer en primavera cálida y húmeda. Como crece rápidamente, a los cerdos les gusta comérselo. En el pasado, los agricultores utilizaban esta verdura principalmente como alimento para cerdos, por lo que también se la llamaba "verdura de esposa de cerdo".

Valor nutricional de la Swertia japonesa:

Sus hojas se utilizan generalmente como verdura; los tallos y las hojas tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado; Toda la planta se utiliza como alimento y es poderosamente adaptable. A los cerdos les gusta comer, pero los cerditos no pueden comer lo suficiente.

Las hojas del tallo son particularmente desarrolladas, grandes y verdes, y pueden usarse como verdura y alimento; las raíces y semillas se usan como medicina, y tienen los efectos de aliviar el veneno del viento-calor, detener el sangrado y promoviendo el crecimiento muscular.

En "Jia Cao" está registrado que la piel de vaca "tonifica el medio y reduce el qi, regula el temperamento, elimina el viento en contra y beneficia los cinco órganos internos". Se puede hervir, enfriar o saltear, como puerros salteados, tofu salteado con puerros, piel de res salteada, etc.

La gente cree que freír castañas de agua y cocinarlas con gachas de arroz japónica puede reducir la fiebre, fortalecer el bazo y el estómago y mejorar la condición física. Hay una especie de "bollo de castañas de agua" en Shaoguan, Guangdong, que está hecho de rábanos cortados en cubitos, brotes de bambú frescos de invierno y puerros, a los que se les añade agua, camarones secos, champiñones y carne magra, salteados, espesados ​​y envueltos. en hojas de castaño de agua y se fríen en una sartén. Al freír, se debe colocar el pecíolo sobre la olla. Este plato tiene un sabor único y un regusto interminable.

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