¿Qué parte de la carne se debe utilizar para hacer bolas de masa rellenas de carne?

1. Carne de cuello de res: La carne de cuello de res se encuentra encima del cuello de la vaca, donde está conectada la cabeza de la vaca. Es gorda y delgada. Debido a que el cuello de la vaca se mueve con frecuencia, la carne de esta parte es firme, elástica y fragante. Además, la carne del cuello de ternera no es cara y esta parte de la ternera es la más adecuada para hacer albóndigas.

2. Solomillo de ternera: El lomo de ternera también es un buen relleno de bola de masa, porque el lomo de ternera es muy tierno, lo que permite comer bolas de masa tiernas.

3. Carne de costilla de res: La carne de costilla de res equivale a la panceta de cerdo. Su piel tiene una capa de aceite, y la carne puede ser grasa o magra. Es muy adecuada para hacer rellenos de carne o guisos. y la carne de las costillas de res queda tierna, perfecta para rellenos de bola de masa.