¿Qué postres sencillos se pueden hacer con salsa de chocolate?
Pasos prácticos:
Paso 1: Primero haz la base de helado de leche. Vierta 400 gramos de leche, 300 gramos de crema para batir, 70 gramos de leche en polvo, 60 gramos de azúcar y 16 gramos de maicena en una olla pequeña, caliente a fuego lento mientras revuelve (asegúrese de revolver, pero no quemar el fondo), y cocinar hasta que la leche condensada se mezcle con el mismo espesor para que quede una capa gruesa que cuelgue de la espátula, retirar del fuego. La base de helado de leche está lista.
Paso 2: Derretir 22 gramos de chocolate negro (el contenido de manteca de cacao del chocolate que utilicé es 66) y 18 gramos de agua aislante de nata ligera (cuidado con que no se caliente demasiado).
Paso 3: Añade 160 gramos de base de helado de leche y mezcla bien.
El cuarto paso es verter el helado en el molde, enfriarlo y meterlo en el frigorífico para que se congele (lo mejor es congelarlo toda la noche para asegurar que esté firme).
Paso 5: Después de congelar y endurecer, desmolda y disfruta del helado de chocolate. El helado recién desmoldado tendrá escarcha en la superficie porque hace demasiado frío, por lo que parece un poco blanco cuando se fotografía.
El sexto paso es verter el resto del helado de leche en el molde para helado, dejarlo enfriar y luego meterlo en el frigorífico para que se congele. Si está duro, puedes comer el helado de leche directamente, o puedes comerlo envuelto en una capa de helado crujiente de chocolate.
Paso 7: Derretir 180 g de chocolate negro (yo usé chocolate negro con un contenido de manteca de cacao de 66) y 60 g de agua termal de aceite de coco (cuidado de no calentar demasiado para evitar que la salsa de chocolate quede resbaladiza). ).
Paso 8: Vierte en un vaso alto, desmolda el helado de leche helado y sumérgelo en salsa crujiente de chocolate.
Paso 9: El chocolate se endurecerá una vez congelado, por lo que el helado quedará empapado en él. Levantarlo inmediatamente para que quede cubierto con una fina capa de corteza de chocolate. Si deseas agregar algunas nueces picadas, puedes preparar las nueces picadas con anticipación. Sumerja el helado en la salsa de chocolate, luego levántelo rápidamente para cubrirlo con una capa de nueces picadas.
Paso 10, ¡el delicioso helado crujiente de chocolate ya está listo!
Consejos:
1. Puedes elegir el contenido de manteca de cacao del chocolate amargo según tus preferencias. Me gusta usar un contenido de manteca de cacao de 66, porque le tengo miedo al amargor. Creo que esto es amargo. Los amigos a los que les guste el chocolate amargo pueden probar el chocolate con mayor contenido de manteca de cacao. 2. No se recomienda usar mantequilla para reemplazar el aceite de coco en la salsa crujiente de chocolate, porque intenté usar mantequilla cuando no había aceite de coco y era más difícil de operar.