¿Cómo hacer vídeo casero de cecina de cerdo?
Ingredientes: 450 g de carne de cerdo picada, 50 g de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de whisky, 1 cucharada de salsa de pescado, 0,5 cucharadita de pimienta de Jamaica, 0,5 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de miel.
1. Poner en un bol pequeño la carne de cerdo picada, el azúcar, la salsa de soja, el whisky, la pimienta de Jamaica, la salsa de pescado, la pimienta negra y la sal. Reduje la cantidad de azúcar a la mitad, me gusta el sabor más cercano al del mercado. Puedo agregar más azúcar, ajustar la viscosidad y meterlo en el frigorífico más de 3 horas.
2. Saca la carne de cerdo y colócala en la bandeja para hornear, cúbrela con una capa de film transparente y utiliza un rodillo para extender el relleno de carne. Hacer cecina gruesa o fina con un espesor de aproximadamente 0,2 ~ 0,4 mm, tomar el film transparente, meterlo en el horno, hornear a 150°C durante 15 minutos y cocinar las rodajas de carne. Sacar las rodajas de carne, cortarlas en tamaños adecuados y cubrir con miel.
3. Ajusta el horno a 200℃ y enciende el fuego. Vuelva a colocar la bandeja para hornear encima del horno y hornee por 6 minutos. Lo sacamos, le damos la vuelta a las lonchas de carne, lo cubrimos con miel, lo metemos al horno, lo horneamos otros 6 minutos y listo. Hoy quiero hacer una cecina un poco más espesa, no tan dulce como las que hay en el mercado, pero con mis condimentos favoritos. Es delicioso.
Consejos del tío
1 Al hornear por primera vez, se debe verter el agua generada, para que realmente se produzca la reacción de Mena durante la segunda cocción, y el color. Se puede potenciar el sabor y el aroma.
2. Puedes ajustar tú mismo los condimentos salados y dulces. Durante los últimos seis minutos de horneado, asegúrese de controlar el estado de coloración y tenga cuidado de no quemarlo.
3. Recuerde a los amigos que quieran hacer cecina con miel que la carne debe ser más fina, se debe agregar azúcar, la temperatura debe ser suficiente, el tiempo debe ser suficiente y el agua debe estar lo suficientemente seca, para que así sea. que la fragancia saldrá.