¿Es bueno usar leche para hacer masa? ¿Cuáles son las técnicas?

La leche es excelente para hacer masa. Para hacer la masa, primero calienta la leche y luego déjala enfriar. Durante este período, puedes sentirlo con los dedos, siempre y cuando no los retraigas inmediatamente, pero asegúrate de que haya calor.

Ingredientes

Ingredientes: 200 gramos de harina común, 220 gramos de leche, 200 gramos de harina común.

Accesorios: 2 gramos de levadura.

1. Ingredientes, harina, levadura, leche.

2. Añade la levadura en polvo a la leche, vierte la harina, remueve hasta que no quede polvo seco, tapa con film transparente y fermenta.

3. La masa fermentada tiene forma de ojos de pescado.

4. Vierte 200 gramos de harina y amasa hasta que la masa se endurezca.

5. Pasar la masa a la tabla y amasar durante unos 15 minutos. Cuanto más amases la masa, mejor sabrán los bollos.

6. Dividir la masa en varias porciones iguales.

7. Amasar la mezcla hasta darle forma redonda con ambas manos hasta formar un embrión de bollo al vapor.

8.Cuando se acaben todos los embriones de bollo al vapor, cúbrelos con film transparente para que fermenten.

9. Corta con unas tijeras ambos extremos de las hojas de maíz y escalda la mitad con agua caliente durante un rato.

10. Hervir agua en una vaporera y añadir las hojas de maíz.

11. Agrega el embrión de panecillo al vapor, tapa la olla y deja hervir a fuego alto, y continúa cocinando al vapor durante unos 18 minutos.

12, producto terminado.