El método correcto para blanquear la carne de caracol

Lavar el exterior de los caracoles, luego ponerlos en un recipiente, espolvorear un poco de sal y aceite y dejarlos en remojo durante la noche para que escupan el sedimento. Luego lo blanqueamos durante 2-3 minutos, lo sacamos y lo enjuagamos con agua tibia. Recuerde no poner agua fría después de escaldar, de lo contrario la carne del caracol se encogerá directamente. Recuerda no ponerlo en agua fría.

Después de limpiar el exterior del caracol, corta la cola del caracol, ponla en un recipiente y ponle clavos de hierro para que el caracol escupa la arena rápidamente. Luego cambia a una olla con agua limpia, agrega los caracoles y agita vigorosamente para limpiar bien el sedimento. Luego se puede freír en una sartén. Este método es muy limpio y no requiere hervir. Pero cómelo a tiempo, de lo contrario el caracol morirá pronto.