Cómo comer amaranto

Solo conozco la verdolaga, pero no sé qué es el amaranto. Por favor, perdónenme si hay algún malentendido.

La verdolaga es una planta herbácea anual de la familia de las verdolaga. Grueso y jugoso, sin pelo, de 10 a 30 cm de altura. Nacido en lugares soleados como bordes de caminos y ruinas de jardines. Distribuido en todo el país. Esta especie es una planta medicinal y comestible. Toda la planta se utiliza con fines medicinales y tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, desintoxicar y reducir la hinchazón, reducir la inflamación, calmar la sed y la diuresis puede mejorar la vista;

En casa solemos comerla fría y salteada

Ensalada fría: lavar la verdolaga fresca varias veces con agua, ponerla en agua hirviendo, sacarla y cortarla en trozos Poner los gajos en un plato, añadir una cantidad adecuada de dientes de ajo y triturarlos con el ajo picado y los gajos de cebolleta. Calentar el aceite en una olla, verterlo sobre la verdolaga, verter la salsa de soja, mezclar bien y servir. El sabor es ligeramente amargo.