¿Cómo ajustar el relleno de cerdo en las empanadillas?
Ingredientes: repollo, cerdo, cebollas verdes, jengibre, fideos con pimiento, vino de cocina, salsa de soja, aceite de sésamo,
Pasos de producción específicos:
Primero agregue una cantidad adecuada Vierta la harina en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva mientras agrega agua, revuelva hasta que quede esponjoso, luego comience a revolver la masa hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante medio minuto. hora.
Segundo: Primero procesa el repollo, pélalo capa por capa, luego enjuágalo, controla la humedad, luego córtalo en tiras, luego pícalo en polvo, agrega una pequeña cantidad de 1 cucharada de sal para eliminar. exceso de humedad Luego colóquelo sobre la tela de la jaula, exprima el exceso de agua y viértalo en el recipiente.
Tercero: cortar la carne de cerdo en rodajas, luego en tiras, cortar en trozos y verter en una picadora de carne, luego agregar la cebolla y el jengibre, triturar hasta convertirlo en polvo y verter en un recipiente.
Cuarto: Luego ponga la col china escurrida en la olla, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color, agregue una cantidad adecuada de fideos con pimienta, trece especias, salsa de ostras y sal, y mezcle bien.
En quinto lugar, sacar la masa que ha subido, amasarla uniformemente y deshincharla, luego enrollarla en tiras largas, cortarla en preparaciones del mismo tamaño, utilizar un rodillo para enrollarla hasta formar una envoltura de bola de masa, intente que quede espeso en el medio y fino por fuera, y luego enróllelo en una envoltura de bola de masa. Coloque una cantidad adecuada de relleno de bola de masa en la envoltura de bola de masa, dóblelo por la mitad y séllelo, espolvoree una cantidad adecuada de harina. la tabla de cortar, coloque las bolas de masa envueltas sobre la tabla de cortar y reserve.
En sexto lugar, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, luego agregue las bolas de masa, hierva a fuego alto, empuje suavemente con una cuchara en el medio. Después de que hierva el fuego, agregue medio tazón de agua, continúe cocinando, siga empujando con una cuchara y luego continúe cocinando. Repita este método de agregar agua tres veces hasta que todas las bolas de masa floten.
Séptimo: Por último, sacamos las empanadillas con una espumadera, controlamos la humedad y las ponemos en un plato. Se pueden mojar en vinagre y jugo de ajo. Quedan muy refrescantes y deliciosas.