Cómo hacer pastel de cabeza de cerdo

5 kg de cabeza de cerdo

250 ​​g de salsa de soja

30 g de sal refinada

10 g de vino para cocinar

10 g de glutamato monosódico

Cebolla 10g

Jengibre 10g

Un sobre pequeño

Método/pasos

1

1. Raspe la cabeza del cerdo, divídala en dos pedazos en el medio del cráneo, póngala en agua hirviendo, sáquela y enjuáguela con agua limpia, ponga agua en la olla, agregue los condimentos y los paquetes de especias; , añade el abanico de cabeza de cerdo y calienta a fuego medio. Después de eso, cocina la salsa a fuego lento, saca la cabeza de cerdo deshuesada y córtala en trozos que pesen unos 250g.

2. Saque las cebolletas, el jengibre y los paquetes de especias de la sopa de miso, agregue los trozos de carne de cabeza de cerdo y cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa y esté espesa. Vierte la carne y la sopa en un plato cuadrado y deja enfriar de forma natural.

Sustitución de materiales

En su lugar se puede utilizar carne de burro y carne de conejo, denominada pastel de carne de burro y pastel de carne de conejo.

Cambios de sabor

Añade aceite de chile antes de cocinar y se llama pastel de cabeza de cerdo de aceite rojo.

Ingredientes para el pastel de cabeza de cerdo

2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 rodaja de canela, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de cabeza de cerdo, mitad de pollo esencia, un poco de sal y 2-3 azúcar de roca.

Pasos del pastel de cabeza de cerdo

Guarda el ejercicio en tu teléfono.

Paso 1

Después de depilar la cabeza de cerdo, dividirla en dos partes, remojar la mitad en agua durante medio día y remojar la sangre tanto como sea posible.

Paso 2

Pon agua en la olla, agrega la cabeza de cerdo, el vino de cocción y el agua para escaldar, luego retira de la olla y limpia. Regrese a la olla, agregue agua, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción y especias, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento.

Paso 3

1. Pinchar con palillos. Retirar la cabeza de cerdo cuando esté casi podrida (guardar el caldo para usarla más adelante). 2. Cuando la carne esté fría, utilizar un cuchillo para quitar los huesos, retirar la carne y cortar en trozos pequeños. 3. Agregue sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, esencia de pollo y carne cortada en cubitos al caldo de sopa y recuerde quitar la espuma mientras cocina.

Paso 4

Vierte el caldo cocido en un recipiente y refrigera hasta que la salsa se congele.

Paso 5

Saca la tarta de cabeza de cerdo congelada, córtala en trozos pequeños y disfruta.