¿Cómo hacer tortillas?
Tortillas de panal: 1 lata de maíz americano enlatado, 20 gramos de baya de goji, 500 gramos de agua, 1500 gramos de aceite refinado, 20 gramos de natilla en polvo, 50 gramos de nata fresca, 50 gramos de almidón, y cantidad adecuada de azúcar. Remojar la baya de goji en agua hasta que esté blanda, escurrir y reservar. Mezclar el maíz, las natillas en polvo, el almidón, la nata fresca y el agua. Vierte el aceite claro en la olla, caliéntalo al 80%, es decir 200°C, luego vierte la pasta de maíz y fríe hasta que tome forma. Sacarlo, espolvorearlo con baya de goji mientras se escurre el aceite, ponerlo en un recipiente y espolvorear con azúcar.
Tortillas sabor leche: 2 yemas de huevo, 100g de harina, 2 elotes frescos, 40g de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente), cantidad adecuada de agua, sal o azúcar (sal, salada, dulce de azúcar). Mezcle todos los ingredientes y revuelva bien hasta obtener una pasta. Se puede freír en una sartén o cocer al horno. Si está en el horno, el plato debe cubrirse con papel de aluminio o untarse con mantequilla. Si no hay suficiente humedad en el maíz, agregue suficiente agua para convertirlo en una pasta. Vierta la masa en el molde para hornear y agregue un poco de mantequilla.
Bizcocho: Tomar 300 gramos de harina de maíz (preferiblemente harina de maíz gruesa) y 150 gramos de harina blanca (esta dosis es adecuada para una familia de tres), ponerlos en un recipiente y mezclar bien. Use 10 g de levadura seca, agregue una cantidad adecuada de agua tibia (el agua no está caliente), derrita y viértala en un bol de harina. Use palillos para revolver la harina hasta que se convierta en una pasta espesa. 1 hora para permitir que la harina de maíz fermente completamente (esto se puede hacer en invierno (colocar en el radiador). Una vez fermentada la harina de maíz, agregue una pequeña cantidad de azúcar, bata 1 o 2 huevos, mezcle bien y reserve. No toque la olla (fondo plano) sobre el fuego. Cuando el fuego esté un poco caliente se le pone un poco de aceite. Enjuague la cuchara con agua limpia para evitar que los fideos la toquen, saque una cucharada de harina de maíz fermentada, apílela en la olla y hornee 3 o 4 piezas en una olla. Tapa la olla y hornea por 3-4 minutos. No había fideos crudos en la tortilla.
Quesadillas de Pollo: 1/3 taza de aceite de oliva, jugo de 1/4 lima, una pizca de ajo, 1 cucharadita de perejil picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 4 piezas Sin piel y pechugas de pollo deshuesadas, tortillas de maíz, vegetales variados y condimentos favoritos. Combine las primeras seis especias en un plato poco profundo. Remoja el pollo en los jugos y refrigéralo durante la noche. Retire el pollo del jugo, cuele el exceso de jugo, póngalo en la olla y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que el jugo se haya evaporado por completo. Corta el pollo en rodajas y colócalo en tortillas con verduras y condimentos.
Tacos: harina de maíz, huevos, leche, granos de maíz, levadura en polvo, pasta de camarones, vino de cocina, aceite de sésamo, chalotas, aceite de cocina. Tome un recipiente, vierta en él harina de maíz, agregue una cantidad adecuada de leche, dos huevos, levadura en polvo y un poco de agua para hacer una pasta fina, agregue los granos de maíz y mezcle uniformemente, pique las cebolletas, póngalas en un bol, agregue; pasta de camarones, huevos, aceite de sésamo, revuelva bien y reserve; encienda la sartén y vierta el aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos los huevos, sofreímos y ponemos en un plato. Sentar en la sartén, añadir un poco de aceite, con una cuchara esparcir la polenta en las tortas una a una, sofreírlas y ponerlas en un plato. Puedes envolver los huevos en tortillas al comer.
Tortillas de huevo: granos de maíz, harina de maíz, zanahoria (o jamón), huevos, sal (puedes agregar azúcar si te gusta dulce). Mezcle harina de maíz, granos de maíz, jamón o zanahoria en polvo, huevos, sal y agua hasta formar una pasta. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla y cuando esté caliente al 60% agrega la pasta de maíz y extiéndela en forma de pastel. Freír lentamente a fuego lento, luego voltear el otro lado hasta que esté cocido y dorado por ambos lados. Sácalo y ponlo sobre el arroz, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo y sírvelo caliente.