Receta, cómo comer Blanco Dulce Hervido de Sichuan, receta casera de Blanco Dulce Hervido de Sichuan.

El relleno de pasta de frijoles rojos que se utiliza para cocinar dulces es pegajoso y grasoso. Si quieres comer un delicioso arroz blanco dulce hervido, debes hacer tu propia pasta de frijoles rojos. Remoje los frijoles de maní durante la noche, cocine al vapor hasta que estén suaves, agregue un poco de agua y mezcle hasta formar una pasta. Si una persona con desfase horario está buscando a los Black Eyed Peas, sí, los Black Eyed Peas sienten algo por mí.

Sofríe en wok. Sólo mi abuelo me habló del proceso de elaboración del doubanjiang, nunca lo he visto con mis propios ojos. Esta vez también es un experimento. Las recetas antiguas dicen que se puede freír con harina de soja cocida, manteca de cerdo y azúcar. Cualquiera que esté interesado puede utilizar este método.

Fríe hasta que esté ligeramente seco, luego agrega manteca de cerdo, azúcar blanca y azúcar moreno. La cantidad de manteca de cerdo es ligeramente igual al peso de los frijoles secos.

En este momento se puede ver la pasta de judías lijándose lentamente. Continúe friendo con paciencia mientras no esté blando.

Sofríe hasta que las alubias absorban completamente la manteca de cerdo y se escurra por completo el agua. Este tipo de pasta de frijoles es suave y arenosa.

La pasta de frijol espesa producida de esta manera no tiene humedad y no es ningún problema embotellarla y almacenarla a temperatura ambiente. Lo saqué después de dos semanas. El sabor no ha cambiado en absoluto. Antes de que existieran los frigoríficos, esta pasta de judías se podía conservar incluso en un lugar fresco durante dos años.

Cocinar carnes blancas... El criterio para toser es que cuanto más gorda, mejor. La carne magra afecta el sabor de las comidas preparadas. Elige las costillas, que son las costillas más cercanas a la espalda. Este tipo de grasa no tiene tendones, tiene carne firme y piel fina. Esta carne también es apta para hacer salsas y tocino.

Cortar en formas regulares y quitar las esquinas y el exceso de carne magra.

Prepara el jugo para aplicar sobre la piel: 1 parte de azúcar blanca y 2-3 partes de vinagre blanco, revuelve uniformemente hasta que el azúcar se derrita. El vinagre blanco puede relajar la piel y el azúcar blanco aporta la sensación rosada del caramelo, que es mucho mejor que el efecto colorante de la salsa de soja.

Echar en agua fría un trozo de jengibre batido y una cucharada de vino de cocción, poner todo el trozo de carne en agua hirviendo y cocinar durante 20 minutos. Recoger y escurrir. Raspe la superficie de la piel con un cuchillo. Dejar actuar diez minutos hasta que la piel esté completamente seca. Aplica el jugo agridulce con las manos, frótalo suavemente y deja que tu piel lo absorba.

Dejar enfriar unos minutos más hasta que se seque.

Añadir aceite a la olla y sofreír la piel. La fritura estaba bastante buena en este punto. Cuando escuches el ruido, tapa la olla y apaga el fuego.

Después de freír la piel, raspamos la parte negra con un cuchillo.

Remojar el arroz glutinoso durante la noche, añadir agua suficiente para cubrir la superficie del arroz glutinoso y cocinar al vapor en una olla.

La carne grasa recogida antes sólo se utilizaba para hacer manteca.

Freír el arroz glutinoso y añadir un poco de azúcar

Freír el arroz glutinoso y montar.

Cortar la carne en dos trozos de unos 0,7cm de grosor (llamados pinzas en dialecto). Ahora no es el momento de mostrar tus habilidades con la espada. Si la carne se corta demasiado fina y luego se cuece al vapor, la pasta de frijoles se escapará fácilmente. Luego agregue la pasta de frijoles. La pasta de frijoles queda suelta, no una masa pegajosa. Nota='' =

Presiona.

Cada vez que mis abuelos lo preparan durante el Año Nuevo Chino, mi madre y yo gritamos "¡Más! ¡Más!" y nos arrodillamos... Generalmente una persona toma el relleno y la otra toma el relleno. ... Es tan doloroso que puedo ponerlo yo mismo= =

Darle la forma de un libro. Como se muestra en la imagen, colóquelos de forma horizontal y paralela. Coloca un trozo en cada uno de los lados restantes.

Poner encima el arroz glutinoso previamente cocido y alisarlo.

Cubrir con film transparente para evitar que la humedad afecte el sabor 1,5 horas en olla a presión y 3 horas en vaporera normal. Se derretirá en la boca si no se cuece al vapor. Sientes pena por el plato de carne.

Sácalo, voltea un plato y destapa el bol.

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