¿Se puede guisar la tortuga con champiñones?

Las tortugas y los champiñones se pueden guisar juntos.

Ingredientes: 500 gramos de tortuga de caparazón blando, 50 gramos de champiñones, 50 gramos de pechuga de pollo, 25 gramos de brotes de bambú de invierno, 10 gramos de vino de cocina, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de pimienta. , 20 gramos de sal refinada, 10 gramos de cebolletas y uno de jengibre.

Ejercicio:

1. Matar la tortuga, lavarla, cortarla en dos trozos, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla, lavarla y sacar el trozo. mantequilla en las cuatro patas;

2. Picar la pechuga de pollo en puré, ponerla en un bol y mezclar bien con la sopa de pollo. Blanquear los brotes de bambú y los champiñones en una olla con agua hirviendo y sacarlos;

3. Poner los trozos de tortuga en un plato, añadir el vino de cocción, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, cocinarlas al vapor y retirar. los huesos y corte la tortuga. Póngala en una cacerola, vierta el pollo picado, apile las lonchas de jamón, las lonchas de brotes de bambú y los hongos shiitake cuidadosamente encima, agregue las lonchas de cebolla verde, las lonchas de jengibre, el vino de cocina, la sal refinada, y pimienta, cocine a fuego lento durante 15 minutos y retire las rodajas de cebolla verde.