¿Existe alguna diferencia especial de sabor entre la cerveza de barril y la cerveza oscura?
La cerveza oscura, también llamada cerveza fuerte, es generalmente de color marrón o marrón oscuro, con una concentración de mosto original de 12 a 20 grados y un contenido de alcohol superior al 3,5%. El licor tiene una prominente malta. Aroma y malta quemada. El aroma y el sabor son relativamente suaves, ligeramente dulces y el amargor del lúpulo no es evidente. Este vino utiliza principalmente malta quemada y malta negra como materia prima, utiliza una pequeña cantidad de lúpulo y se elabora mediante un proceso de sacarificación concentrada a largo plazo. Debido al proceso de fabricación, este tipo de café o cerveza de color marrón oscuro y fuerte suele utilizar menos lúpulo, con especial énfasis en el rico aroma a quemado que aporta el tostado de la malta. Tiene un rico sabor, por lo que es muy bien recibido por los alemanes y. Irlandés.
Nuestros copos de nieve comunes, Qingdao, Yanjing, etc., pertenecen todos a uno de estos miles de tipos, llamados cerveza ligera americana. La "cerveza negra" mencionada por el autor de la pregunta es sólo otra entre más de mil tipos. De hecho, la gama de colores de la cerveza es muy amplia, desde el amarillo claro hasta el ámbar, desde el color rubí hasta el negro de humo. De hecho, es demasiado general utilizar una sola palabra "negro" para describir el tipo de cerveza. La cerveza de barril en sí se puede dividir en cerveza de barril mixta y cerveza de barril pura. Una vez elaborada la cerveza de barril mixta, se vende directamente en las tiendas a granel sin pasteurización. Sabe mejor que la cerveza cocida, pero como no está esterilizada ni oxigenada, si no se enfría, lo que se meterá en la boca. un sabor ligeramente amargo sin burbujas y solo permanecerá fresco durante uno o dos días a temperatura ambiente.
La cerveza de barril generalmente no se pasteuriza a altas temperaturas y es menos estable, por lo que su vida útil es corta. Si la cerveza oscura que compras tiene una vida útil de solo unos pocos días, generalmente es cerveza de barril. La cerveza madura tiene buena estabilidad después de la esterilización y una larga vida útil. Si su cerveza oscura tiene una vida útil de varios meses, es cerveza madura. Por tanto, el criterio principal se basa en la vida útil.
La cerveza artesanal debe someterse a esterilización y pasteurización a alta temperatura, y tiene una larga vida útil, pero la esterilización tendrá un cierto impacto en el sabor. La cerveza artesanal no necesita ser esterilizada y tiene un tiempo de almacenamiento corto. Generalmente se conserva fresca en el refrigerador por no más de 2 días. Conforme pasa el tiempo, el sabor se deteriora.