¿Cómo sofreír la panza de res?

Cómo hacer unos callos deliciosos, de la siguiente manera:

1. Remojar los callos en agua tibia, lavarlos y cortarlos en diagonal en tiras.

2. Hervir el agua en la olla, poner dentro los callos, luego sacarlos, remojarlos en agua con hielo, luego sacarlos y escurrirlos.

3. Poner en un bol 2/3 de cucharadita de sal, vinagre de salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimiento rojo y pimiento rojo rallado, cilantro rallado, semillas de sésamo y maní triturado. Agrega los callos y mezcla bien.