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¿Qué puedo utilizar para guisar panceta de cerdo?

Panceta de Cerdo Guisada con Dátiles Rojos

Ingredientes: 700 gramos de panceta de cerdo

Accesorios: un puñado de dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo, media cucharada de pimiento, y una cucharada de vino de cocina.

Pasos:

1. Lavar la panceta de cerdo varias veces, cortarla en tres o cuatro trozos y blanquearla con vino de cocción.

2. Lavar la panceta de cerdo cocida para quitarle la espuma y cortarla en tiras.

3. Prepara unos dátiles rojos, déjalos en remojo en agua durante media hora, corta el jengibre en tiras y corta las cebolletas en gajos.

4. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada, saltee hasta que esté fragante y luego saltee la panceta de cerdo. Puedes freírlo un rato y luego freírlo un rato. Cuando esté casi frito, agrega toda el agua a la panceta. Después de que el fuego hierva, verter en la cazuela y cocinar a fuego lento.

5. Después de cocinar a fuego lento durante una hora, añadir los dátiles rojos y seguir cocinando a fuego lento durante media hora. Después de media hora, agregue la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Al servir, espolvorear con pimienta blanca y cebolla verde picada.