¿Qué puedo utilizar para guisar panceta de cerdo?
Ingredientes: 700 gramos de panceta de cerdo
Accesorios: un puñado de dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo, media cucharada de pimiento, y una cucharada de vino de cocina.
Pasos:
1. Lavar la panceta de cerdo varias veces, cortarla en tres o cuatro trozos y blanquearla con vino de cocción.
2. Lavar la panceta de cerdo cocida para quitarle la espuma y cortarla en tiras.
3. Prepara unos dátiles rojos, déjalos en remojo en agua durante media hora, corta el jengibre en tiras y corta las cebolletas en gajos.
4. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada, saltee hasta que esté fragante y luego saltee la panceta de cerdo. Puedes freírlo un rato y luego freírlo un rato. Cuando esté casi frito, agrega toda el agua a la panceta. Después de que el fuego hierva, verter en la cazuela y cocinar a fuego lento.
5. Después de cocinar a fuego lento durante una hora, añadir los dátiles rojos y seguir cocinando a fuego lento durante media hora. Después de media hora, agregue la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Al servir, espolvorear con pimienta blanca y cebolla verde picada.