Lista completa de recetas con carne de cerdo

Las recetas de cerdo incluyen cerdo estofado, costillas de cerdo agridulces, cerdo Dongpo, tocino de Nanjing, cerdo blanco con col en escabeche, etc.

1. Cerdo estofado

Coloque los cubos de cerdo en una sartén con aceite caliente y saltee hasta que la superficie esté dorada. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. cantidad de agua o caldo y agregue. Lleve a ebullición el vino de cocción, la sal, el azúcar de roca, la salsa de soja, el anís estrellado y otros condimentos a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas.

2.Costillas de cerdo agridulces

Escalar las costillas de cerdo para eliminar la sangre, retirar y reservar. Caliente el aceite en una olla, sofría el terrón de azúcar con forma, agregue la cantidad adecuada de vinagre blanco, agua, sal, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja y otros condimentos, agregue a las costillas y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén cocido.

3. Cerdo Dongpo

Cortar la panceta de cerdo en trozos, escaldarla en agua hirviendo para quitarle la sangre y luego enjuagar con agua fría. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, sofríe la carne de cerdo hasta que la superficie cambie de color, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofríe hasta que esté completamente coloreada.

4. Tocino de Nanjing

Saca los cuartos traseros del cerdo y añade jengibre, cebolla, ajo, laurel, etc. Poner en agua fría y cocinar hasta que la carne se ponga blanca, sacarla y dejarla enfriar y reservar. Prepare la salmuera: agregue aproximadamente 200 g de sal a aproximadamente 1 litro de agua limpia y revuelva hasta que la sal se derrita.

Corte la carne magra enfriada por aire en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor, coloque encima la salsa de soja, el pimiento, las cebolletas y otros ingredientes pequeños en un patrón simétrico, agregue el agua con sal preparada, póngala en Llevar al frigorífico y dejar marinar unos 2 días, sacarlo, cortarlo en rodajas finas, cocinarlo y dejarlo enfriar.

5. Carne blanca de chucrut

Cortar la carne de cerdo en trozos, ponerla en una sartén y sofreír hasta que la superficie cambie de color, añadir el chucrut, la cebolla, el jengibre y el ajo y remover. -freír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción, agregar el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y otros condimentos, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar durante unos 10 minutos hasta que la carne de cerdo esté cocida, luego sacarla de la olla y ponerla. en un plato.