¿La leche cruda es leche pura?

1. La leche cruda se refiere a la leche cruda que no ha sido sometida a ningún tratamiento de esterilización, es leche fresca exprimida directamente de vacas sin ningún procesamiento y tiene un valor nutricional altísimo. Esta es leche cruda. La leche cruda no se puede consumir directamente y debe calentarse y esterilizarse antes de poder consumirla con confianza.

2. La leche pura es leche a temperatura ambiente, que es leche esterilizada a temperatura ultraalta después de una esterilización instantánea a alta temperatura. La temperatura instantánea de la leche pura esterilizada a temperatura ultraalta es de al menos 132 °C y la vida útil será más larga. Sin embargo, algunos nutrientes, especialmente calcio y vitaminas, se pierden después de esta esterilización. Generalmente, la leche envasada y en bolsas que se vende en los supermercados es leche pura.

El valor nutricional de la leche pura: La leche pura es rica en nutrientes y las proteínas son principalmente caseína, albúmina, globulina, proteína de la leche, etc. Entre más de 20 tipos de aminoácidos, 8 son esenciales para el cuerpo humano. La proteína de la leche es una proteína completa con una digestibilidad de hasta el 98%. La grasa láctea es la grasa de mejor calidad. Su digestibilidad es superior al 95% y contiene gran cantidad de vitaminas liposolubles. La lactosa de la leche es galactosa y lactosa, que son los azúcares más fáciles de digerir y absorber. Los minerales y oligoelementos de la leche pura se disuelven y el contenido de diversos minerales, especialmente calcio y fósforo, es adecuado y fácil de digerir y absorber.