¿Cómo hacer encurtidos con rábano blanco rallado?

El rábano rallado agridulce es un plato tradicional famoso del pueblo Han en el noreste de China, perteneciente a la región noreste. Este plato es crujiente, tierno, salado, ligeramente picante y dulce. Las principales materias primas incluyen rábano blanco, cilantro, etc.

2. Hoy, Lao Liu compartirá el método común del "rábano rallado agrio y picante". Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.

3.A continuación, introduce los ingredientes necesarios:

400 gramos de rábano blanco, 30 gramos de cilantro, 30 gramos de hojas de ajo y 15 gramos de chile en polvo.

4. Primero corte ambos extremos del rábano blanco, córtelo primero en rodajas, luego triture el rábano, luego agregue 15 g de azúcar blanca al rábano rallado, revuelva bien y deje marinar durante 40 minutos, luego deje marinar el rábano blanco. rábano en agua. El rábano en escabeche tiene una textura más crujiente.

5. Cortar las hojas de ajo y el perejil por separado. Cuando se acabe el tiempo de maduración, vierte el agua de rábano.

Agrega los chiles secos y revuelve uniformemente, luego agrega media cucharada de sal, una cucharada de azúcar, 5 gramos de vinagre balsámico, 5 gramos de salsa de soja y 3 gramos de aceite de sésamo, y revuelve uniformemente con palillos.

6. Finalmente añade el cilantro picado y las hojas de ajo, revuelve uniformemente y deja marinar durante 20 minutos. Un plato de rábano rallado picante y ácido está listo.

7. El rábano se llama "pequeño ginseng" entre los chinos. En invierno se convierte en un invitado frecuente en la mesa del comedor de todos los hogares. La investigación nutricional moderna muestra que el rábano es rico en nutrientes y rico en carbohidratos y vitaminas. El contenido de vitamina C es de 8 a 10 veces mayor que el de las peras, lo que puede inhibir la síntesis de melanina, prevenir la oxidación de las grasas y prevenir la deposición de grasas.