¿Cuáles son las formas de comer lentejas blancas?
Las lentejas blancas crudas son muy tóxicas y calentarlas puede reducir significativamente la toxicidad, por lo que hay que cocinarlas antes de comerlas. Generalmente, las lentejas blancas se combinan con ñame para hacer gachas de ñame y frijoles blancos, que pueden fortalecer el bazo, nutrir el estómago y promover la digestión. El método específico es el siguiente:
1. Lavar las lentejas blancas y las semillas de rábano; pelar, lavar y cortar los ñames en trozos pequeños, lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas y lavar el arroz; déjelo en remojo durante media hora.
2 Llena la olla con agua, agrega el arroz, las lentejas blancas y las semillas de rábano, cocina a fuego alto hasta que los granos de arroz florezcan y agrega Hu Aishan.
3 Hervir las gachas a fuego lento. Cuando huela el aroma, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.
Las lentejas blancas son las semillas maduras de las leguminosas y contienen principalmente proteínas, esteroles, azúcares, etc. Las lentejas blancas tienen un sabor dulce, son cálidas por naturaleza y tienen los efectos de calentar el estómago, fortalecer el bazo, eliminar la humedad, diuresis y reducir la hinchazón. Se utilizan principalmente para tratar la debilidad del bazo y del estómago y la diarrea. Las lentejas blancas también tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes, estimulantes del sistema inmunológico y protectoras de las células nerviosas. Los estudios han demostrado que los polisacáridos de lentejas pueden promover el crecimiento de las células nerviosas, bloquear la inhibición del crecimiento de las células nerviosas por la hipoxia y tener un cierto efecto antagónico sobre la apoptosis de las células nerviosas debido a la hipoxia. Debido a que las lentejas blancas contienen fitohemaglutinina no específica de los glóbulos rojos, este es un componente tóxico que puede causar intoxicación humana e incluso necrosis hepática. Después de una intoxicación, pueden aparecer síntomas como dolor de cabeza, mareos, náuseas y vómitos. Por lo tanto, el medicamento debe usarse con precaución según las indicaciones de su médico.
Este contenido fue revisado por Yu Shuqing, médico jefe del Departamento de Nutrición del Hospital You'an de Beijing, afiliado a la Universidad Médica Capital.
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