Cómo limpiar rápidamente los intestinos de cerdo
1. Después de comprar intestinos de cerdo frescos en casa, no se apresure a limpiarlos. Colóquelos en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de lavarlos. Esto hará que la eliminación de grasa sea más rápida y cómoda.
2. Limpie la suciedad del intestino delgado con las manos y luego retire un trozo grande de grasa y aceite de la superficie del intestino delgado, pero no lo retire demasiado limpiamente. Debería ser mejor utilizar un poco de aceite en el intestino delgado.
3. Preparar un recipiente con agua tibia, escaldar todo el intestino delgado del cerdo con agua caliente y luego sacarlo.
4. Gire un poco la abertura de un extremo del intestino delgado hacia afuera y coloque el extremo abierto contra los palillos. Luego, coloque el intestino delgado en los palillos a lo largo de los palillos y raspe un extremo de los palillos hasta que el otro extremo del intestino delgado también pase por la cabeza de los palillos.
5. Tirar de la cabeza del palillo con un extremo y del intestino delgado con la otra mano. La mano que sostiene los palillos y la mano que sostiene el intestino delgado tiran en direcciones opuestas. Después de sacar los palillos, gire el intestino delgado restante hasta darle la vuelta.
6. Enjuague el intestino delgado volteado con agua tibia para eliminar la suciedad y algo de mucosidad. Luego prepara un recipiente con agua limpia tibia, agrega una cantidad adecuada de vinagre, vino de cocción y almidón (o harina) de boniato, y amasa bien con las manos, pero el proceso no debe ser demasiado largo, cuanto más rápido mejor.
7. Enjuague el intestino delgado amasado con agua tibia dos o tres veces, sáquelo y córtelo en segmentos de igual longitud con unas tijeras.
8. Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, añadimos unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción y llevamos a ebullición. Hervir el agua y añadir el intestino delgado. Use palillos para revolver y evitar que se pegue a la sartén. Blanquearlo con agua hasta que el intestino delgado cambie de color. Blanquear durante unos 2 minutos. Luego saca el intestino delgado, enjuágalo con agua limpia, escúrrelo y resérvalo.
Introducción al intestino delgado del cerdo
Forma parte del colon transverso del cerdo y puede utilizarse para elaborar salchichas de fideos de corte blanco.
Los intestinos de cerdo son los órganos internos de los cerdos y se utilizan para transportar y digerir los alimentos. Son duros, no tan gruesos como la panceta de cerdo y tienen la cantidad justa de grasa. Los intestinos de cerdo, también llamados intestinos grasos, son suplementos comunes de despojos de cerdo.
Según la función del intestino del cerdo, se puede dividir en intestino grueso, intestino delgado y cabeza intestinal, y su contenido en grasa es diferente. El intestino delgado es el más delgado y el intestino es el más gordo. Los intestinos de cerdo salteados son los mejores. A la cocina de Hunan le gusta saltear y es muy deliciosa cuando se come caliente.