Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con brotes de soja

Materiales de preparación: 2 manitas de cerdo, 150 g de brotes de bambú secos, 1300 g de brotes de soja, 4-8 lonchas de tocino, media zanahoria, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de vino de arroz, un poco de vinagre, 1 trozo de piel de mandarina, 1 trozo de anís estrellado.

Pasos de elaboración:

1. Cortar 2 manitas de cerdo en trozos, calentarlas en una olla con agua fría, hervir y quitar la espuma.

2. Sacar las manitas del cerdo y lavarlas para quitarles la espuma y la sangre.

3. Lavar la olla, añadir las manitas de cerdo cocidas, añadir agua caliente y verter unas 3 cucharadas de vino de arroz.

4. Luego póngalo en la olla a fuego lento, cubra la tapa exterior de la olla y cocine a fuego lento.

5. Colocar en el fondo de la cazuela los brotes de bambú y los brotes de soja remojados, verter las manitas de cerdo y la sopa de la olla (u olla a presión) en la cazuela con los brotes de soja y los brotes de bambú, y guise durante 10 ~ 15 minutos.

6. Guisado, las manitas de cerdo quedan blandas y podridas, y los brotes de soja, zanahorias y brotes de bambú, muy blandos.

7. Puedes servir la cazuela directamente.