¿Cómo hacer un delicioso cangrejo Dungeness? Compartiendo las habilidades culinarias del cangrejo Dungeness al curry.

1. Ingredientes:

1 cangrejo Dungeness, cantidad adecuada de aceite de cocina, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, media cebolla verde , una cebolla, Cantidad adecuada de yuba, 3 raíces pequeñas de lechuga, 1 caja de curry (4 piezas), 700ml de agua.

2. Método:

(1) Mata el cangrejo Dungeness y córtalo en trozos pequeños, haciendo mucha fuerza.

(2) Cortar tres lechugas locales en rodajas y reservar.

(3) Remojar la yuba en agua tibia previamente.

(4) Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla en dados.

(5) Calentar la cacerola de aceite (menos aceite) y sofreír las verduras hasta que estén cocidas, retirar y reservar.

(6) Vuelva a calentar el aceite en la sartén, agregue las rodajas de jengibre y saltee la carne de cangrejo con vino de cocción hasta que esté fragante.

(7) Añade unos 700ml de agua, lo justo para cubrir los ingredientes, y lleva a ebullición a fuego alto.

(8) Añade las verduras y otros complementos, añade las cáscaras de cangrejo y vuelve a hervir.

(9) Apagamos el fuego, partimos el curry en trozos pequeños y los echamos a la olla.

(10) Remueve hasta que el curry se derrita por completo.

(11) Llevar a ebullición nuevamente, quitar las cáscaras de cangrejo y remover constantemente. El curry se irá poniendo cada vez más espeso.