Cómo hacer algas a partir de algas
Pregunta 2: Cómo hacer algas a partir de algas:
1 Corta en tiras las algas secas compradas en el supermercado, y pon en la plancha una pequeña cantidad de aceite de sésamo. olla.
2. Poner las algas en la olla a fuego lento, y con una pala ir girando el fuego lentamente para evitar que se quemen las algas.
3. Después de que las algas se pongan ligeramente verdes, espolvorea sal y pimienta uniformemente, o agrega sal de sésamo según tu preferencia, y sofríe dos veces.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer sushi con algas normales? Puedes calentar las algas con un poco de aceite, luego echar las algas (apaga el fuego lo menos posible en este momento, porque las algas están fácil de quemar) y ponerlo sobre las algas una vez fuera de la olla. ¡Espolvorea sal! ! ! ! ! ! ! ! ! ! En lugar de freír las algas, basta con utilizar un poco de aceite. De hecho, no es necesario poner nada de aceite. ¡Lo principal es dejar salir el “gas” de las algas y que quede más crujiente! ! ! ! ! ! ! ! !
Pregunta 4: Cómo utilizar las algas Ingredientes: A las algas no se les añade arena, aceite de sésamo y un poco de sal.
Pasos: 1: Dar palmaditas al alga y cortarla en tiras (en pequeñas tiras verticales).
2: Calentar la olla, verter el aceite de sésamo y bajar el fuego. Agrega el nori, dale la vuelta con los palillos unas cuantas veces y finalmente espolvorea con un poco de sal.
： )
Pregunta 5: Escuché que las algas se pueden usar para hacer algas. ¿Cómo hacerlo? Método de producción: 1. Hornear: Tome las algas secas que hayan sido procesadas una vez y colóquelas en una máquina para hornear algas para hornear. Una secadora nori es una secadora con una unidad metálica de gabinete largo. Hay una cinta transportadora de metal en el interior y la fuente de calor es eléctrica o infrarroja lejana, instalada encima de la cinta transportadora de malla metálica. Al asar, el nori se apila en la rejilla metálica en un extremo de la máquina tostadora. El nori se envía uno por uno a la cinta transportadora de malla metálica a través de la succión de aire y ingresa a la máquina a una cierta velocidad. desde el otro extremo. Temperatura y tiempo de horneado: La temperatura de horneado de la algas en la secadora es de 130 a 150 ℃ y el tiempo de transporte de las algas en la máquina es de 7 a 10 segundos. Cada secadora puede secar 220 piezas de algas por minuto (dos filas).
2. Envasado: Las algas tostadas se envasan según diferentes requisitos. Generalmente hay tres formas: (1) bolsa entera, 3 piezas de nori por bolsa (2) latas de metal o botellas de vidrio, cada pieza de nori cortada en 10 piezas, cada pieza contiene de 30 a 50 piezas (3) de largo y; Bolsas de plástico estrechas. Embalaje, 4-6 piezas de algas de 0,3 g por bolsa. Como regalo, el nori se envuelve en una caja de papel bellamente decorada fuera de la lata de metal, lo que le da una apariencia magnífica. Todos los paquetes se suministran con desecante en pequeñas bolsas de papel antes de sellarlos. Hay tres desecantes de uso común: gel de sílice, cloruro de calcio y cal viva. Entre ellos, la cal viva tiene mejor efecto y su dosis es de aproximadamente 4:1.
Este producto tiene un sabor único y es ecológico y respetuoso con el medio ambiente.
Pregunta 6: ¿Qué tipo de alga se necesita para hacer kimbap? El kimbap es un plato coreano muy común, similar al sushi en la cocina japonesa. Pero es mucho más sencillo. La forma habitual es envolver el arroz con verduras y la carne con algas.
Método de elaboración
Ejercicio 1
Elaboración de los ingredientes
Materiales imprescindibles para elaborar arroz con algas
Olla pequeña The el arroz no se debe calentar demasiado, ya que se quemará, y tampoco debe estar demasiado frío, ya que quedará demasiado duro y desagradable (se puede cocinar con arroz o arroz glutinoso, que lo hará más rico)
Unos trozos de algas coreanas (las algas coreanas son muy finas. Un trozo. Hay muchas en Corea y también están disponibles en los supermercados nacionales. Si no las encuentras, puedes pedir unas salchichas. La forma auténtica es añadir chorizo, también puedes añadir hilo de carne o chorizo (picado y añadido) según tu propio gusto
Unos huevos. Hay que hacerlo con moderación, de lo contrario se desperdiciará.
Una o dos zanahorias se combinan con rábanos japoneses encurtidos, pero el sabor es muy salado. Si no puedes comprarlo, puedes ignorarlo siempre que no afecte el sabor.
Espinacas verdes frescas.
Un poco de sal, semillas de sésamo blanco, aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
Primero echamos la sal, las semillas de sésamo blanco y el aceite de sésamo en el arroz tibio. Lo mejor es remover uniformemente con la mano y dejar secar.
Después de batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, sofreírlos formando pieles y cortarlos en tiras largas. Mientras la sartén aún está caliente, sofreír las rodajas de jamón y zanahoria. Asegúrate de prestar atención al calor para no quemarte o quemarte poco.
Ya está todo listo, empieza a envolver, saca dos trozos de alga, extiéndelos con cuidado y vierte las tres cuartas partes del arroz por encima. Usa tus manos para esparcir tres cuartos del nori en cada esquina, sin presionar demasiado para aplanar el arroz.
(Luego agrega tiras de huevo, tiras de zanahoria, tiras de jamón, espinacas y finalmente rábano encurtido.)
Enrolla la col morada, asegúrate de enrollarla bien. Eso es lo que más importa. Porque si el rollo no está apretado se soltará al cortar.
Por último, utiliza un cuchillo para cortar el kimbap enrollado en trozos de 1,5 cm.
Ejercicio 2
Elaboración de los ingredientes
Dos trozos de alga tostada, un bol de arroz, dos cucharadas de vinagre blanco, un poco de sal y azúcar, dos cangrejos palitos, dos brotes de maíz, una zanahoria y pepino, dos hilo de carne, jamón y huevos de salchicha.
Proceso de elaboración
1. Las algas son finas y pieza a pieza. No del tipo habitual para hacer sopa. Por supuesto, el sabor de Corea es el más auténtico. Cocine las algas en el microondas durante medio minuto. No exagere. Las personas perezosas y sin equipo pueden saltarse este paso.
2. Distribuir los huevos (2) en pieles y cortarlos en tiras largas. El método específico es: romper los huevos, freírlos con cáscara en una sartén, cortarlos en rectángulos y luego cortarlos en tiras. Las personas perezosas y a las que no les gustan los huevos también pueden saltarse este paso.
3. Tanto las zanahorias como los pepinos son tiras largas. Si no puedes comer zanahorias, no las uses. Los materiales auxiliares son uno o más entre hilo de carne, palitos de cangrejo, jamón y salchichas. También puedes poner tus propias gachas y otras comidas deliciosas. A excepción del hilo dental, corta todo lo que puedas en tiras.
4. Remojar el arroz en agua durante una o dos horas. El arroz al vapor debe quedar moderadamente blando y duro. Si es posible, prepare también un poco de arroz glutinoso cocido y mijo. Mezclar tres tipos de arroz lo hará más auténtico.
5. Después de que el arroz y el agua estén cocidos en una proporción de 1:1, póngalo en un bol, agregue vinagre de sushi mientras esté caliente (la proporción de vinagre blanco, azúcar y sal es 5. :2:1), y revuelva uniformemente, la proporción de arroz a vinagre es 5:1, y luego deje enfriar.
PD: Deja que el kimbap horneado se enfríe. El arroz envuelto directamente solo hay que dejarlo secar un rato, no demasiado caliente. Pero, en general, cuando la temperatura del arroz es ligeramente inferior a la temperatura de la mano, extienda el nori sobre la cortina de bambú para sushi, extienda el arroz sobre el nori y aplánelo con una cuchara (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm). Lo mejor es utilizar nori elaborado específicamente para la cocina japonesa. El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo antes posible, de lo contrario las algas se ablandarán y no podrán moldearse debido a la absorción excesiva de agua. Al envolver, el arroz no debe quedar expuesto y debe quedar moderadamente apretado. (Puedes poner una olla con agua al lado y beberla con agua en cualquier momento para evitar que se pegue a tus manos). Luego presiónala fuerte y vacía unos 2 cm de nori en la parte superior. Agregue la cantidad adecuada de palitos de cangrejo, brotes de maíz y pepino de manera uniforme. Use sus manos para enrollar la cortina de bambú, asegúrese de enrollarla bien y envolverla en una bola de arroz. Al abrir cortar en trozos de 1,5 cm con un cuchillo.
Puedes ponerle un poco de caviar o comerlo con mostaza verde y salsa de soja japonesa, aderezo para ensalada y ketchup.
Además, también se pueden maridar huevos, salchichas, pepinos, rábanos, tofu y semillas de sésamo. Estas cosas no parecen tener mucho que ver entre sí, pero saben muy bien juntas. (Los huevos, salchichas, pepinos, rábanos, tofu, semillas de sésamo, etc. se cortan en trozos. No es necesario cortar las semillas de sésamo y las cocidas deben cocinarse con anticipación). Colóquelas en el centro del arroz, y el método es el mismo que el anterior.
Cortar el arroz enrollado en rodajas y colocar en un plato. Se puede consumir caliente o refrigerado, con diferentes sabores.
Cortar el pepino y la salchicha en cubos (también se acepta jamón), mezclar bien con salsa de tomate, aderezo para ensalada y un poco de azúcar, o freír hasta que estén cocidos...> gt
Pregunta 7: ¿Cómo hacer algas? Las algas quedan crujientes y tiernas después de asarse y se derriten en la boca. Especialmente después de condimentar, agregar aceite, sal y otros condimentos, se convierte en una "alga" particularmente deliciosa.
Las algas concentran varias vitaminas del grupo B en las algas, especialmente riboflavina y niacina, así como muchas vitaminas A, E y una pequeña cantidad de vitamina C. Las algas contienen alrededor de 15 minerales, entre ellos potasio, calcio, magnesio, fósforo. , hierro, zinc, cobre, manganeso, etc. , son necesarios para mantener las funciones fisiológicas normales, especialmente el selenio y el yodo. Estos minerales pueden ayudar al cuerpo humano a mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo, lo que es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños y para retrasar el envejecimiento en los ancianos.
Diez funciones principales de las algas:
1. La ficobiliproteína contenida en las algas tiene la posibilidad de aplicación para reducir el azúcar en sangre y ser antitumoral. Entre ellas, el polisacárido tiene funciones antitumorales. -envejecimiento, reducción de lípidos en sangre y actividades antitumorales y otras actividades biológicas. Los ingredientes activos tienen una tasa inhibidora del 53,2% contra el cáncer de Ehrlich y son útiles en la prevención y el tratamiento de tumores cerebrales, cáncer de mama, cáncer de tiroides, linfoma maligno y otros tumores.
2. Las algas contienen vitamina A y vitamina E, así como una pequeña cantidad de vitamina C, que puede mejorar la memoria.
3. Los minerales de las algas, como el potasio, calcio, magnesio, fósforo, selenio, yodo, hierro, zinc, cobre y manganeso, favorecen el crecimiento de huesos y dientes. Puede ayudar al cuerpo humano a mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo.
4. Las algas tienen pocas calorías pero un alto contenido en fibra. Es un snack delicioso que se puede comer con confianza.
5. Las algas tienen un sabor dulce y salado y son frías por naturaleza. Pueden eliminar el calor y resolver la flema, retrasar el envejecimiento y mantener la piel suave y saludable. Puede prevenir eficazmente el envejecimiento de los nervios y regular el metabolismo corporal.
6. Las algas pueden prevenir y tratar las úlceras pépticas.
7. Las algas son ricas en calcio y hierro y son un excelente alimento para tratar la anemia en mujeres y niños.
8. Las algas contienen cierta cantidad de manitol, por lo que son un fuerte diurético y pueden utilizarse como alimento auxiliar para tratar los edemas.
9. Los polisacáridos que contiene pueden mejorar significativamente la inmunidad celular y la inmunidad humoral, promover la transformación de los linfocitos y mejorar la inmunidad del cuerpo; puede reducir significativamente el contenido de colesterol total en el suero; >10. Algas marinas El ácido fucurónico que contiene también ayuda a eliminar los metales tóxicos del cuerpo.
Pregunta 8: ¿Las algas son algas? ? Porphyra alba es un alga roja que crece sobre rocas en mares poco profundos. Sus colores incluyen rojo violeta, verde violeta y negro violeta, pero todos son violetas después del secado. Aunque esta planta marina de color púrpura es un alga, se puede utilizar para cocinar, por eso se llama nori.
La lavanda no sólo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, especialmente rica en yodo. Por ello, se utilizaba en la antigüedad para tratar la enfermedad del cuello grande causada por la deficiencia de yodo, que ahora se conoce como "bocio". . Debido a que las algas tienen el efecto de suavizar y dispersar los nudos, también pueden ser consumidas por otras personas con grumos estancados. Las algas son ricas en colina, que puede mejorar la memoria. Debido a que contiene una cierta cantidad de manitol, que es un diurético fuerte, puede usarse como alimento auxiliar para tratar el edema. Las algas son ricas en calcio y hierro. No sólo son un excelente alimento para tratar la anemia en mujeres y niños, sino que también favorecen el crecimiento y la salud de los huesos y dientes de niños y ancianos.
Laver es apto para todo el mundo excepto para heces blandas y dolores abdominales. Es más adecuado para pacientes con edema, pie de atleta, enfermedad pulmonar en etapa temprana, bocio, enfermedades cardiovasculares y diversas masas e hiperplasia.
Nota: Para eliminar la contaminación y las toxinas, sumérjalo en agua antes de usarlo y cambie el agua una o dos veces. Si su función digestiva gastrointestinal no es buena, debe comer menos, el dolor abdominal y las heces blandas no son aptas para comer;
De hecho, las algas y las algas son la misma cosa. Normalmente comemos dos tipos de algas: algas del norte y algas del sur. Las algas se elaboran a partir de Porphyra yezoensis.
Las algas son muy nutritivas porque crecen en las rocas junto al mar y absorben la esencia del mar. Es rico en proteínas, minerales y vitaminas, especialmente caroteno, riboflavina, vitaminas A y B. También contiene gran cantidad de hierro, calcio y otros minerales esenciales para el cuerpo humano. ¿Esto es bueno? Sin mencionar que las algas contienen muy poca grasa. Comer más puede mejorar la microcirculación y reducir la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Entonces la mayoría de las algas que comemos están secas y necesitan ser procesadas. ¿Se pueden conservar los nutrientes del interior? En comparación con las algas húmedas, a excepción de la vitamina C, el contenido de otros nutrientes en las algas secas aumentará debido a la disminución de agua. Las algas secas no tienen demasiado contenido calórico. Comer más puede complementar el yodo. Definitivamente es un buen refrigerio.
Pero no coma demasiado si tiene presión arterial alta, porque el contenido de sal y glutamato monosódico en las algas secas es alto. Recuerde beber más agua después de comer.
Pregunta 9: ¿Cómo se elaboran las algas? Nori 10 es el nombre comercial de Nori zebra
Las algas secas procesadas tienen un sabor especial y las algas tostadas a menudo atraen el apetito. Cuanto mejor es el sabor, mayor es el grado, por lo que el sabor (más que el color) es particularmente importante para las algas.
Una vez tostado, el nori comienza a desarrollar un fuerte aroma. En otras palabras, las células de las algas se destruyen al hornearlas y los componentes del sabor almacenados en las células se disolverán al mismo tiempo después de absorber agua. Entonces, tostar es un proceso extremadamente simple que le da a las algas su sabor único. En cuanto al condimento de las algas, se elabora a partir de extractos de algunos productos naturales. Cuando procese algas sazonadas, condimente primero y luego áselas, por eso algunas personas las llaman algas sazonadas a la parrilla.
En general, las algas de buena calidad deben tener un aspecto limpio, color oscuro, brillo brillante, suaves y deliciosas. Cuando se lleva a la boca, se mezcla con la saliva y se disuelve rápidamente, haciéndolo aromático y lleno de sabor.
Puedes elegir algas asadas específicas para sushi, que están disponibles en la mayoría de supermercados.