Col china, champiñones ostra, relleno de huevo y relleno de bola de masa.
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500 gramos de harina
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Pepino 1200g
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4 huevos
Condimentos
Jengibre fresco en polvo
10g
Cebolla picada
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15g
Sal
Unos 10g
Incienso Trece
2 gramos
Blanco Pimienta
Un poco
Esencia de pollo
Un poco
Aceite de sésamo
5 gramos
Aceite de Oliva
20 gramos
Agua
250 gramos
Cómo hacer empanadillas con col, setas shiitake, hongos y verduras al huevo
1.
Agrega lentamente agua a la harina y revuelve mientras agregas hasta formar un flóculo.
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2.
Amasar hasta obtener una masa suave, reservar y dejar reposar durante más de 1 hora. Amasar uniformemente una vez por la mitad. Recuerda taparlo o taparlo. envoltura de plástico.
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3.
Limpieza de pepinos
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4.
Frote la cama hasta obtener una seda, agregue unos 5 gramos de sal, mezcle bien y elimine el agua.
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5.
Utiliza un trozo de gasa para poner los pepinos rallados en el agua y gíralo unas cuantas veces.
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6.
Drena la mayor cantidad de agua posible, pero no la escurras.
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7.
Pica el pepino procesado en tiras.
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8.
Romper los huevos en la cacerola de aceite y freírlos hasta que estén cocidos. Durante el proceso de fritura, se dispersan rápidamente formando flóculos.
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9.
Pon en un recipiente los pepinos y los huevos, añade las trece especias, la pimienta blanca, la esencia de pollo y el cebollino.
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10.
Mezclar bien y añadir aceite de sésamo.
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11.
Añadir aceite de oliva, remover uniformemente y reservar.
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12.
Por último, basta con añadir una cantidad adecuada de sal a la bolsa para ajustar el sabor salado.
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13.
Coge un trozo de harina, amásalo hasta formar una tira larga y córtalo en una pasta de harina de 15g.
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14.
Triturar la masa en vertical.
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15.
Extienda la piel de la bola de masa hasta obtener un centro ligeramente más grueso y bordes más finos.
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16.
Coloque la cantidad adecuada de rellenos
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17.
Pellizca primero el medio, luego ambos lados y luego pellizca nuevamente.
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18.
Coloca las bolas de masa envueltas sobre la cortina y envuélvelas bien dejando un hueco en el medio.
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19.
Hervir el agua en la olla, meter las ollas una a una y con una cuchara revolver suavemente por los bordes para moverlas y evitar que se peguen a la olla. .
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20.
Después de hervir, añadir agua dos veces.
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21.
Cuando veas que cada barriga está llena de aire, ya está.
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22.
Sácalo, controla el agua y ponlo en un plato.