Materiales de Peonía Chae Yeon

Peony Phoenix Tail se compone de pimienta blanca, vinagre, sal, esencia de pollo, almidón, panqueque de rábano, jamón, huevos, champiñones, brotes de bambú secos, cilantro y puerros. Los métodos específicos son los siguientes:

1. Remojar champiñones, brotes de bambú secos y hongos blancos. Después del remojo, corte las setas y los brotes de bambú en tiras finas.

2. Ponga los champiñones rallados, los brotes de bambú y los hongos blancos en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos.

3. Batir los huevos, añadir una cantidad adecuada de almidón seco para ayudar a fijar la forma, intentar que no se creen burbujas y remover en círculo.

4. Aplica una fina capa de aceite a la olla, caliéntala a 60 a 70% a fuego medio, agrega el huevo líquido y revuelve rápidamente, y sigue revolviendo hasta que se forme una capa uniforme. Cuando el borde se incline, recuéstese en el lado opuesto durante uno o dos minutos más.

5. Cortar el jamón y untar la piel del huevo en tiras finas; cortar el cilantro y el puerro en trozos pequeños y preparar los ingredientes.

6. Poner el bizcocho de zanahoria en agua hirviendo y cocinar hasta que esté completamente hinchado. Añadir pimienta blanca, vinagre, sal y esencia de pollo al gusto.

7. Saca el rábano rallado y ponlo en un bol, luego guarda la sopa. Luego, agregue los trozos de champiñones, los trozos de brotes de bambú, los trozos de piel de huevo y los trozos de jamón en secuencia. Poner encima el hongo blanco, el centro del hongo blanco se puede decorar con baya de goji, finalmente espolvorear puerro picado y cilantro alrededor;

8. Si la sopa del paso anterior se ha enfriado, puedes recalentarla; mientras esté caliente, verter la sopa por el borde sobre los puerros y el cilantro, blanquearla y luego verter la clara. hongo desde la parte superior.