¿Han aumentado los precios del azúcar?
En primer lugar, desde la perspectiva de la oferta y la demanda, la razón principal del reciente aumento de los precios de las transacciones del azúcar es la escasez por el lado de la oferta. Según datos del Ministerio de Industria y Tecnología de la Información, la producción nacional integral de azúcar cayó un 5,5% de junio a febrero de 2023, de la cual la producción de caña de azúcar cayó un 7,6% y los inventarios de las fábricas de azúcar cayeron significativamente.
Al mismo tiempo, la Asociación de la Industria Azucarera pronostica que la producción nacional de azúcar caerá un 4,4% en 2023, el punto más bajo en 11 años. Esto ilustra la escasez por el lado de la oferta.
En segundo lugar, desde la perspectiva del entorno del mercado exterior, el clima global actual es anormal y los países productores de azúcar como Brasil y Tailandia están experimentando condiciones climáticas extremas como la sequía. El entusiasmo de los agricultores por plantar caña de azúcar ha disminuido. disminuyó y la producción de caña de azúcar se redujo significativamente, lo que exacerbó aún más la contradicción entre la oferta y la demanda, provocando un aumento de los precios del azúcar.
En lo que respecta al mercado interno, en los últimos años, el país se ha vuelto cada vez más exigente en materia de protección de la salud y el medio ambiente, y los precios de las materias primas de las fábricas de azúcar han seguido aumentando, junto con los altos costos corporativos. , desaceleración del crecimiento económico y envejecimiento de la población, etc. La influencia de factores también es una razón importante para el aumento de los precios del azúcar.
Clasificación del azúcar:
Los azúcares que son de color blanco y tienen arenilla se llaman azúcar blanco aquellos que son de color blanco, tienen partículas finas y blandas y son fáciles de comer; llamadas gomitas. Azúcar blanco: Es la cristalización de la sacarosa, y su pureza generalmente es superior al 99,8. Desde una perspectiva química, es una sustancia muy pura. El azúcar blanco tiene el dulzor puro de la sacarosa. No sólo se puede consumir directamente, sino que también es la principal variedad de azúcar industrial.
Azúcar blanco blando: Elaborado a partir de finas partículas de sacarosa envueltas en una capa de almíbar invertido, la pureza es comparable a la del azúcar blanco. El azúcar invertido juega aquí el papel de suavizar, aromatizar y endulzar.
Esto se debe a que el azúcar invertido tiene un dulzor similar al de la miel (el principal componente de la miel es el azúcar invertido), y su dulzor es superior al de la sacarosa (el dulzor de la sacarosa es 1, luego el dulzor del azúcar invertido es 1.2). La fuerte capacidad de absorción de agua del azúcar invertido mantiene los gránulos de azúcar suaves, por lo que el azúcar blanco blando sabe mejor que el azúcar blanco. Las gomitas son las más adecuadas para el consumo directo, especialmente bebidas frías, y no son aptas para repostería de alta gama.