Cómo hacer pato agridulce

Pato agridulce

Ingredientes: 1 pato limpio, 150g de aceite de soja, 70g de almidón, 45g de azúcar, 80g de lichi, 1 huevo de pato, cantidad adecuada de ajo picado y azúcar. 25 gramos de vinagre blanco.

Cómo hacer pato agridulce

1. Remojar el pato en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlo y aplicar colorante de azúcar.

2. Calentar el aceite en la sartén, añadir el pato, sofreír hasta que esté dorado, sacarlo, ponerlo en una cazuela de barro, añadir sal y cocinar hasta que esté tierno, quitarle los huesos al pato, y rebozar con huevo de pato líquido, luego untarlo con almidón, ponerlo en una sartén con aceite y freírlo hasta que esté crujiente.

3. Cortar la carne de pato en trozos pequeños, espolvorear con los condimentos y mezclar bien.

Consejos de compra

1: Un buen pato está lleno de fragancia; un pato de calidad media puede oler un olor a humedad en su cavidad abdominal, si huele un olor fuerte; significa que el pato se ha echado a perder.

2: Los patos frescos y de alta calidad generalmente tienen forma achatada, con músculos fuertes en las patas y carne de pechuga levantada que se puede ver claramente en la pared interna de la cavidad abdominal, por el contrario; la carne se siente suave y la cavidad abdominal está húmeda o tiene manchas de moho, el pato es de mala calidad, la carne de pato en mal estado se siente suave y pegajosa y hay muchas manchas de moho en la cavidad abdominal.

3: La superficie del cuerpo del pato es lisa y de color blanco lechoso. Cuando se corta, la superficie cortada será de color rosa, lo que indica que es un pato de alta calidad si el pato gotea un poco. superficie de la piel, se puede ver un color rojo claro o amarillo claro. Al mismo tiempo, si la superficie cortada del pato es de color rojo oscuro, indica que la calidad del pato es mala, se puede ver mucho; de grasa en la superficie del cuerpo, que es de color rojo oscuro o amarillo oscuro, y la superficie del corte muscular es de color blanquecino, verde claro o rojo claro.

Características: La carne de pato es fragante y deliciosa.